豆豉蒸凤爪

精品
6.2万 浏览 314 收藏

周末在家又️时间研究吃的啦,每次去喝茶女儿必点的东西,今天就自己亲自动手制作起来后才明白为什么一份茶楼要32元啦……制作过程就是麻烦了一点(浸泡~炸~蒸)今天为了吃上这一顿吃饭时间推迟到下午13:30才开动

豆汁蒸凤爪的用料

鸡爪 5只 姜蒜 适量
黄豆酱 适量 豆瓣酱 适量
适量克 酱油 适量
凉开水 适量 料酒 适量
蚝油 适量

豆汁蒸凤爪的做法

豆豉蒸凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净切成段
豆豉蒸凤爪的做法图解2

步骤2

锅里用姜片、料酒中火煮10分钟后,用厨房纸吸干水份(我还拿入烤箱烤干水份)备用
豆豉蒸凤爪的做法图解3

步骤3

油温六层热下锅小火慢慢炸10分钟(拿锅盖挡油溅在自己脸上哦,建议别盖住不然更恐怖水珠落在锅里更恐怖)当然我是全部武装好了就不怕啦
豆豉蒸凤爪的做法图解4

步骤4

炸或这样即可
豆豉蒸凤爪的做法图解5

步骤5

放入姜丝冰水里浸泡半小时左右(我是放入冰箱冷冻保存半小时左右)
豆豉蒸凤爪的做法图解6

步骤6

准备浸泡花生米备用
豆豉蒸凤爪的做法图解7

步骤7

半小时后打开冰箱看到浸泡起纹就好啦
豆豉蒸凤爪的做法图解8

步骤8

把浸泡的水一起倒入锅中煮沸后再中小火煮15分钟左右即可,水煮得白白的
豆豉蒸凤爪的做法图解9

步骤9

调汁(姜蒜蓉、蜂蜜、蚝油、芝麻油、酱油、豆豉酱、豆瓣酱、凉开水)
豆豉蒸凤爪的做法图解10

步骤10

把调好的汁腌制10分钟左右
豆豉蒸凤爪的做法图解11

步骤11

上锅蒸35分钟即可出炉啦
豆豉蒸凤爪的做法图解12

步骤12

成品
豆豉蒸凤爪的做法图解13

步骤13

成品(骨肉分离)

豆汁蒸凤爪的烹饪技巧

1.一定控干水份再下锅炸鸡爪,注意安全⚠️ 2.勾兑料汁可以跟据自己的口味来调配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-21

你当前的位置:豆果美食 > 豆豉蒸凤爪

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 豆豉蒸凤爪的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活