中餐厅 干锅三文鱼头 塔吉锅

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从那年在餐厅，黄晓明做完这个菜以后，我们就开始做了…特意买了塔吉锅…哈哈哈…然后这道菜，也变成我老公经常念叨的几道菜之一… 终于有时间整理出来了…

干锅三文鱼头的用料

三文鱼头 2个 蚝油 适量
料酒 适量 姜 适量
鱼露 适量 生抽 适量
淀粉 适量 大蒜 很多 需要将锅底覆盖过来

干锅三文鱼头的做法

中餐厅 干锅三文鱼头 塔吉锅的做法图解1

步骤1

鱼头剁块，去鳞 加蚝油、料酒、生抽、姜、鱼露搅拌均匀。腌制一宿。 然后，做之前先搅拌一下，让鱼块沾上酱汁，然后加入淀粉搅拌均匀。
中餐厅 干锅三文鱼头 塔吉锅的做法图解2

步骤2

塔吉锅中热油，加入蒜瓣儿煸炒出香味，把鱼块铺在上边，盖盖。
中餐厅 干锅三文鱼头 塔吉锅的做法图解3

步骤3

待锅中声音有变化以后，转成中小火焖烧，十五分钟就熟了。可以闻到香喷喷的味道。
中餐厅 干锅三文鱼头 塔吉锅的做法图解4

步骤4

出锅喽。 开吃。 图片不好看…但是，鱼头很美味咩。

干锅三文鱼头的烹饪技巧

虽然鱼露本身闻着并不好，但是加在食物中真的是很好吃的，可以增加食物香气的，一定记得加。不用太多。 还有，大蒜放很多，是为了防止食物粘锅的。 一定要注意及时转火，避免糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 小辣要练马甲线 编写，未经授权不得转载

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