虫草花炖瘦肉汤

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安以笙
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在我的记忆中，老火汤是广式菜中的经典，基本每一顿饭都离不开老火汤的陪伴。奶奶总是说，汤要慢火熬才能把食材的营养给炖煮出来，不能心急，快手汤是没有营养的。 这道虫草花炖瘦肉汤是小时候经常喝的，长时间的炖煮把猪肉都炖烂了，加入虫草花的汤汁，营养非常丰富，而且味道清甜，适合大人小孩一起喝。

虫草花炖瘦肉汤的用料

虫草花 15克 猪里脊 1条
小葱 两颗 生姜 4片
料酒 1茶匙 盐 适量

虫草花炖瘦肉汤的做法

虫草花炖瘦肉汤的做法图解1

步骤1

猪肉切片备用
虫草花炖瘦肉汤的做法图解2

步骤2

锅内加水，水热后，添加小葱姜片和料酒，放入肉片焯水，敞锅搅动，至肉全部变色，约5分钟，捞出
虫草花炖瘦肉汤的做法图解3

步骤3

迅速用水冲去浮沫，沥干水分
虫草花炖瘦肉汤的做法图解4

步骤4

锅内添加焯水的肉片和冲洗干净的虫草花，添加足量的水，盖上盖子
虫草花炖瘦肉汤的做法图解5

步骤5

放入daogrs M6s蒸烤箱中下层，启动“纯蒸”程序，设置100度30分钟，接着转“热风烘烤”程序加热30分钟，出锅，加入盐调味即可
虫草花炖瘦肉汤的做法图解6

步骤6

成品

虫草花炖瘦肉汤的烹饪技巧

喜欢味道清甜一些的话可以加入党参、蜜枣调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 安以笙 编写，未经授权不得转载

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