扁豆面旗子

精品
7.9万 浏览
收藏
舜毛儿
舜毛儿
＋ 关注


因为一个人 爱上一座城 ……的美食 大概就是吃货对于爱情的表达 在新疆吃到的回族小吃 因为朋友喜欢 于是回家也研究了起来 这是很有新疆风味的一道菜 属于汤饭的一种

扁豆面旗子的用料

羊肉 扁豆
面旗子 土豆 一个
西红柿 两个 香菜
盐 油
胡椒粉 花椒
羊腿骨

扁豆面旗子的做法

扁豆面旗子的做法图解1

步骤1

干扁豆提前泡四小时以上，我是提前一晚泡的。羊骨汤也是提前炖的，用羊腿骨加花椒焯水后捞出，加清水小火慢炖，留待备用。
扁豆面旗子的做法图解2

步骤2

土豆切成5mm左右的小粒
扁豆面旗子的做法图解3

步骤3

西红柿切成小碎块
扁豆面旗子的做法图解4

步骤4

羊腿肉同样切成小肉丁
扁豆面旗子的做法图解5

步骤5

首先炒臊子。起锅热油，下羊肉丁翻炒
扁豆面旗子的做法图解6

步骤6

羊肉炒熟后倒入西红柿，炒成糊状，再加入土豆粒继续翻炒
扁豆面旗子的做法图解7

步骤7

加盐，待土豆粒炒熟后，出锅待用
扁豆面旗子的做法图解8

步骤8

羊骨汤和适量清水入锅煮沸，下扁豆煮一会儿直至煮熟
扁豆面旗子的做法图解9

步骤9

把面旗子下进去。这里是我在网上直接买的成品，想自己做的话可以用做手擀面的方法，把面条切成菱形的小块就可以了
扁豆面旗子的做法图解10

步骤10

倒入臊子再煮一会儿，待面旗子熟了即可撒香菜、胡椒粉出锅，若咸味不够就根据口味再加些盐
扁豆面旗子的做法图解11

步骤11

羊汤味浓郁，胡椒味提鲜，热腾腾的可以喝满满一大碗。

扁豆面旗子的烹饪技巧

土豆要炒熟，如果觉得炒的不够软烂，可以在煮扁豆之后先下臊子多煮一会儿再下面旗子。 袋装面旗子像挂面一样煮起来会泡发，喜欢喝汤的话记得多加水少下面，不然会把汤吸没的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 舜毛儿 编写，未经授权不得转载

扁豆面旗子的其他做法更多

扁豆面旗子的全部作品

上传我做的这道菜

扁豆面旗子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 扁豆面旗子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 扁豆面旗子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活