喵喵家私房烤羊肉串（烤箱版）

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Angeline喵喵Belle

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这个疫情期间天天在家当厨娘，太忙了都没有上过豆果，今天一上发现居然涨了几百个粉丝好激动！谢谢大家，今天继续给大家分享一款超级简单的菜谱，烤羊肉串（PS竹签买了但是最后没有串，直接烤了哈哈哈，我是得有多懒，但是卖相差点，味道我老公说了不比西贝莜面村的差）疫情在家做了烤羊腿烤羊棒烤羊排，煮羊汤等等！大家肯定好奇哈哈哈我家咋来的那么多的羊肉，因为我们工作经常出差大西北，过年前刚从大西北美丽的天然牧场买回家一只大绵羊，绵羊的肉质比我们这边当地的山羊更加棒更加好，肉质细腻嫩滑并且没有什么膻味！好了进入正体

烤羊肉串的用料

羊腿肉 500-1000克	洋葱半个
姜 5-8片	盐 1勺
耗油两勺	孜然粒 2勺
花椒 20颗	茴香 2整颗
椒盐 2勺	辣椒面 2勺
食用油适量	签子数根
白芝麻适量	淀粉 2勺
料酒一点点	清水一点点
食用油一点点

烤羊肉串的做法

步骤1

年前买回来的一只绵羊，当时我是按照部位切成块分类好后，保鲜袋分装冻进了冰箱，隔天取出一袋羊腿肉解冻，（PS：直接买新鲜羊肉的这部可以省略哦）去骨后，清洗干净后滤干水分，切成小方块备用

步骤2

半个洋葱切丝加入羊肉，把所有的佐料都放进去，这里用的勺这个单位是用的那种夏天挖西瓜的那种不锈钢勺子，只有盐是调料里面的小勺子一勺，大家注意因为佐料放的多，盐少放一点，不要太咸了

步骤3

所有佐料放进去后，我加了一点点矿泉水整个抓匀按摩羊肉几分钟，（如果感觉你的羊肉水份足够可以不加水哈）这边加一点点水是为了让羊肉在按摩的过程中吸收点水分，烤出来的羊肉会更加的嫩滑，然后再加一点点食用油继续按摩，这个步骤是为了让羊肉锁住水份！封上保鲜膜进入冰箱保鲜层过夜，第二天直接烤就好，如果当天就想吃建议腌制3-6小时