棒棒糖蛋糕

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咋吃都不胖的吃货

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棒棒糖蛋糕的主体是蛋糕，有两种方法可以做成圆形，一种是使用模具，一种是把蛋糕弄成蛋糕碎，然后捏成圆形来使用，我是用的模具因为海绵蛋糕我一直做不好，所以没有尝试过，后来发现使用分蛋海绵蛋糕很容易成功，做出来也很圆，吃起来比打发全蛋的海绵蛋糕更松软一些，就一直用这个方子了

棒棒糖蛋糕的用料

鸡蛋两个	糖 50克
低粉 60克	巧克力 200克【18个】
无盐黄油 20克	纸棒适量

棒棒糖蛋糕的做法

步骤1

食材准备

步骤2

鸡蛋蛋黄和蛋白分开，分三次加入白糖

步骤3

打至呈小直角的干性发泡，什么是干性发泡，相信做过戚风的都知道

步骤4

把蛋黄放入打好的蛋白中

步骤5

然后用电动打蛋器低速搅打半分钟左右，就会变成面糊糊

步骤6

把面粉筛入蛋糊中，搅拌至无干粉状态

步骤7

打蛋之前就把黄油隔水融化，放至手温后倒入面糊中，然后搅拌均匀

步骤8

把面糊装入裱花袋中，挤到棒棒糖蛋糕的模具中

步骤9

挤到每个格子里去

步骤10

盖上盖子，烤箱预热180度（预热要提前做好），把模具放入烤箱烤20分钟左右，烤好后掀开上盖晾凉

步骤11

脱模后就是一个个圆球，像不像被分离开的鸡蛋仔？

步骤12

隔水融化巧克力，我是用的温奶器，没想到闲置了这么久，终于有用武之地了如果没有温奶器，可以隔水融化，注意融化的过程中不能沾水，一点都不可以，水温也不能太高，要不然会油水分离，大概60度就可以了巧克力融化之后用纸棒沾一点巧克力，然后插入蛋糕体中，这样蛋糕和棒子就可以充分结合，吃的时候不会乱动

步骤13

像这样

步骤14

等棒子上的巧克力干了之后，把蛋糕体浸入巧克力中，如果有没有浸到的地方，用勺子辅助一下裹好巧克力之后，拿着棒子转圈，让多余的巧克力滴落

步骤15

然后就可以把棒棒糖插到可以固定的地方，开始用糖珠装饰了，如果是用糖珠，一定要等巧克力还没有干的时候撒上去，如果画花纹，就等干了之后再画，这一步就靠自已发挥了现在我每一次做这个，家里的小朋友都很高兴，因为她又可以撒糖珠了，我觉得这样很好，即做了蛋糕，又让她们有事可做，还锻炼了娃的精细动作，一举三得啊，虽然巧克力上会有些指甲印什么的，但是又有什么关系呢，吃到肚子里就看不到了