咸肉炸香椿鱼

精品
17.1万 浏览 2830 收藏
收藏
聪聪lzex
聪聪lzex
＋ 关注

又到了一年吃香椿的季节，每个人都有不同的做法，这道炸香椿鱼是老家的做法。大家不喜勿喷！

咸肉炸香椿鱼的用料

香椿 400克 鸡蛋 2个
食盐 少许 食用油 30克
面粉 100克 咸肉 80克
花椒面 10克 小麦淀粉 50克
清水 适量

咸肉炸香椿鱼的做法

#餐桌上的春日限定#咸肉炸香椿鱼的做法图解1

步骤1

香椿洗净，把硬梗去掉，放入盐水中浸泡半个小时左右，咸肉切丁，不爱吃肉的可以忽略不放，面粉，小麦淀粉加入碗中。
#餐桌上的春日限定#咸肉炸香椿鱼的做法图解2

步骤2

把鸡蛋，花椒粉，盐，食用油，清水加入面粉里调成面糊？
#餐桌上的春日限定#咸肉炸香椿鱼的做法图解3

步骤3

加入咸肉丁拌匀。
#餐桌上的春日限定#咸肉炸香椿鱼的做法图解4

步骤4

调成这种程度的面糊就可以了，不能太稠，那样炸出来不脆，把筷子挑起来能均匀的流下去就可以了。
#餐桌上的春日限定#咸肉炸香椿鱼的做法图解5

步骤5

面糊备用。
#餐桌上的春日限定#咸肉炸香椿鱼的做法图解6

步骤6

热锅凉油，烧至150度左右。
#餐桌上的春日限定#咸肉炸香椿鱼的做法图解7

步骤7

把香椿控水后加入面糊里，拌匀，让香椿均匀的裹上面糊。
#餐桌上的春日限定#咸肉炸香椿鱼的做法图解8

步骤8

下入锅中炸至两面金黄，油温太低不容易定型，太高又会糊掉，所以要控制好油温，滴几滴面糊到锅里能马上漂起来就可以了。
#餐桌上的春日限定#咸肉炸香椿鱼的做法图解9

步骤9

刚出锅的酥脆掉渣，或者烙几张大饼卷起来吃也不错！

咸肉炸香椿鱼的烹饪技巧

这道菜做法比较简单，主要是面糊的稀稠，还有就是炸制的油温。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 聪聪lzex 编写，未经授权不得转载

咸肉炸香椿鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

咸肉炸香椿鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #餐桌上的春日限定#咸肉炸香椿鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 #餐桌上的春日限定#咸肉炸香椿鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活