波点蛋炒饭

精品
3.8万 浏览 193 收藏
收藏
元伊cherry
元伊cherry
＋ 关注

小朋友点名想吃蛋包饭，那今天来个不一样的蛋包饭吧，加上友人送的云南紫山药做个紫山药豆浆，搭配苹果和每日坚果。

蛋炒饭的用料

鸡蛋 2个 包菜 适量
胡萝卜 适量 黄椒 少量
培根 2片 米饭 适量
盐 适量

蛋炒饭的做法

波点蛋炒饭的做法图解1

步骤1

1、先做杂蔬炒饭，蛋包饭也要营养均衡，所以这里我准备了一些现有的蔬菜，你们也可以根据自己家现有的食材来做。将蔬菜和培根切丁。
波点蛋炒饭的做法图解2

步骤2

2、锅里加入油，加入培根丁煸出油后加入蔬菜丁翻炒。
波点蛋炒饭的做法图解3

步骤3

3、加入米饭一起翻炒均匀，并加入适量盐调味，杂蔬炒饭炒好准备。
波点蛋炒饭的做法图解4

步骤4

4、2个鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋白只需要一个鸡蛋的蛋白即可，另一个鸡蛋的蛋白加入2个蛋黄，加入适量盐一起搅拌均匀。搅拌好的蛋液过滤下，这样煎的时候不会有泡泡。
波点蛋炒饭的做法图解5

步骤5

5、锅烧温温热，注意：一定要用小火！倒入油，再用厨房纸巾搽去大部分的油，只留薄薄一层即可，油太多容易起泡泡，倒入蛋液，快速转动平底锅，让平底锅均匀铺满，随着温度升高慢慢凝固。
波点蛋炒饭的做法图解6

步骤6

6、蛋液凝固后先关火，锅里有余温就可以了，将煎好的蛋皮借助裱花头或者小的模具在蛋皮上压出圆形，扣出的蛋皮我放到炒饭一起，不浪费哈哈！
波点蛋炒饭的做法图解7

步骤7

7、向镂空的圆形里倒入蛋白液填满圆圈。
波点蛋炒饭的做法图解8

步骤8

8、再重新开小火蛋白就会凝固，几秒后关火，余温正好把蛋黄和蛋白凝固起来
波点蛋炒饭的做法图解9

步骤9

9、把杂蔬炒饭铺在蛋皮上，扣到盘里，中间对半切开就可以了。
波点蛋炒饭的做法图解10

步骤10

做炒饭的同时，做个紫山药豆浆，搭配起来，营养又健康！

蛋炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 元伊cherry 编写，未经授权不得转载

蛋炒饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋炒饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 波点蛋炒饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 波点蛋炒饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活