花纹茶叶蛋，把春天“纹”在鸡蛋上

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花纹茶叶蛋的用料

鸡蛋 3-5枚 老抽 5勺
盐 适量 糖 适量
八角 少许 桂皮 少许
香叶 少许 小叶子 少量

花纹茶叶蛋的做法

花纹茶叶蛋，把春天“纹”在鸡蛋上的做法图解1

步骤1

准备鸡蛋和小叶子（我准备的是荠菜），刚好今天也是三月三，荠菜煮鸡蛋，绝配！
花纹茶叶蛋，把春天“纹”在鸡蛋上的做法图解2

步骤2

将鸡蛋外壳洗干净，冷水下锅煮个8分钟左右（切记是冷水煮蛋哦！！
花纹茶叶蛋，把春天“纹”在鸡蛋上的做法图解3

步骤3

将煮熟的鸡蛋捞出放在冷水里浸泡，过凉备用
花纹茶叶蛋，把春天“纹”在鸡蛋上的做法图解4

步骤4

在煮熟的鸡蛋泡凉的时间里，将准备好的荠菜洗干净，摘几片自己喜欢的形状的小叶子备用
花纹茶叶蛋，把春天“纹”在鸡蛋上的做法图解5

步骤5

将放量的鸡蛋去壳，放在洗净的纱布上，鸡蛋下面垫上准备好的小叶子压着，准备线备用
花纹茶叶蛋，把春天“纹”在鸡蛋上的做法图解6

步骤6

用线将鸡蛋和荠菜叶子扎紧，如上图，这样在煮的过程中，花纹更容易印上去
花纹茶叶蛋，把春天“纹”在鸡蛋上的做法图解7

步骤7

锅中倒入水、老抽、盐、八角、桂皮、白砂糖或者冰糖、荠菜、裹好的鸡蛋，开火煮20分钟（建议中火）
花纹茶叶蛋，把春天“纹”在鸡蛋上的做法图解8

步骤8

将煮好的鸡蛋仍然放在锅里冷却，不要着急捞出，冷却好了之后，在解开纱布，就可以看到鸡蛋上的花纹啦！

花纹茶叶蛋的烹饪技巧

冷水煮蛋⚠️ 纱布一定要将鸡蛋和小叶子扎紧⚠️ 最后煮好的鸡蛋关火后一定要完全冷却后再解开纱布⚠️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 大表姐_- 编写，未经授权不得转载

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