爽口猪皮冻

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wangpingjmho
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已经连续居家隔离10多天了，终于体会到什么叫坐吃山空，倒腾冰箱，竟找出了几块猪皮，就地取材，做块猪皮冻！

猪皮冻的用料

猪肉皮 约500克 水 适量
八角 4颗 葱姜 适量
料酒 少许 盐 两勺，约4克
桂皮 两小段

猪皮冻的做法

爽口猪皮冻的做法图解1

步骤1

将猪皮放盆中解冻后洗净
爽口猪皮冻的做法图解2

步骤2

将洗净的猪皮放在沸水中，煮下
爽口猪皮冻的做法图解3

步骤3

煮后的猪皮，用刀将肥油刮净，只剩下猪皮
爽口猪皮冻的做法图解4

步骤4

用镊子将表面的猪毛择净
爽口猪皮冻的做法图解5

步骤5

然后将猪皮用剪刀剪成条，这个过程比较漫长，反正也不能出门，可以边看电视边剪，打发时间
爽口猪皮冻的做法图解6

步骤6

准备葱姜，八角，桂皮，准备煮皮冻
爽口猪皮冻的做法图解7

步骤7

将剪好的猪皮加入锅里，加入约2-3倍猪皮量的水，大火烧开后，加入葱姜，八角，桂皮，盐，大火煮10分钟，然后小火煮约1个小时
爽口猪皮冻的做法图解8

步骤8

将调料挑出，倒入盆中，冷却后，放冰箱冷藏成型
爽口猪皮冻的做法图解9

步骤9

成型后，可切块凉拌，Q弹爽口

猪皮冻的烹饪技巧

葱姜切大块，后期好挑出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 wangpingjmho 编写，未经授权不得转载

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