小时候妈妈味道的韭菜炒鸡蛋

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春寒还料峭，春韭入菜来。初春时节的韭菜品质最佳，夏天最差，趁着春光做一道妈妈味道的韭菜炒鸡蛋吧。

韭菜炒鸡蛋的用料

鸡蛋 3 韭菜 250g
盐 3g 十三香 1勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
生姜 1块 青红椒 2个

韭菜炒鸡蛋的做法

小时候妈妈味道的韭菜炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备一把春韭菜，摘干净，洗干净
小时候妈妈味道的韭菜炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

韭菜切小段，生姜切碎末，青红椒切碎，不吃辣的可以不加。
小时候妈妈味道的韭菜炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

锅中加油烧热，放生姜碎，辣椒碎，炒香后放调好的鸡蛋液。小火慢慢炒，定型后翻个面
小时候妈妈味道的韭菜炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

加生抽翻炒，后加蚝油，少加一点点水，翻炒一会，关火就可以了
小时候妈妈味道的韭菜炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

定型关键是少翻动。
小时候妈妈味道的韭菜炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

盛出，准备米饭，来吃，鲜！！

韭菜炒鸡蛋的烹饪技巧

小火，少翻动才能成型，鸡蛋跟韭菜的比例自己定，韭菜不能太多，不然不能成块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 奥特曼打老怪 编写，未经授权不得转载

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