大白菜炒豆腐

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维一一个

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这个也算是最普通不过的一个典型的家常菜了，每家有每家的做法。今天分享一下我家的做法。白菜软烂，豆腐入味，其实百家做百样饭，菜无定数，适口就好。

大白菜炒豆腐的用料

白菜适量	豆腐一小块
五花肉适量	蒜末适量
盐少许	生抽适量
老抽少许	香醋少许
香油少许	胡椒粉少许（可不加）

大白菜炒豆腐的做法

步骤1

白菜洗净，菜帮菜叶分开

步骤2

菜帮片片儿菜叶切大段分别放入盘中备用

步骤3

豆腐对角线斜切一刀

步骤4

像这样

步骤5

然后再切片，就得到这样的三角形片，片要稍厚一点

步骤6

热锅凉油，油里加点盐，煎豆腐。油里加点盐不但能防沾锅还能让豆腐入味。然后经常晃晃锅，能让豆腐受热更均匀

步骤7

煎至两面金黄盛出备用

步骤8

蒜切末，五花肉切片

步骤9

煎豆腐的油直接下五花肉翻炒

步骤10

炒至肉变色加入蒜末翻炒均匀

步骤11

加入菜帮，继续翻炒均匀

步骤12

炒出水份，菜帮炒软

步骤13

加入菜叶，继续翻炒

步骤14

菜叶炒软

步骤15

加入生抽，盐翻炒均匀

步骤16

倒入豆腐

步骤17

盖盖儿炖几分钟让豆腐收足汤汁

步骤18

加点老抽调色，再倒点香醋增香，再加点香油更香

步骤19

出锅

大白菜炒豆腐的烹饪技巧

1.这个菜不加水的哈，白菜水份大，如果不喜欢白菜出的汤汁太多，就加入提前泡发好的粉条或者宽粉一起炖，更热闹 2.喜欢吃辣的可以加点小米辣跟蒜末一起炒就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由维一一个编写，未经授权不得转载

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