金黄诱人的蛋黄酥，隔壁小孩都馋哭了

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深圳地区接单蛋黄酥，月饼啦。

蛋黄酥的用料

水油皮：中筋面粉 150克 黄油 50克
牛奶或水 糖粉 30克
（油酥）： 低筋面粉 120克
黄油 60克 馅：咸鸭蛋黄，自制雪媚娘皮，豆沙
蛋黄 1个 黑芝麻或白芝麻

蛋黄酥的做法

金黄诱人的蛋黄酥，隔壁小孩都馋哭了的做法图解1

步骤1

自制雪媚娘皮：糯米粉加入牛奶和少量糖
金黄诱人的蛋黄酥，隔壁小孩都馋哭了的做法图解2

步骤2

隔水蒸好后揉进黄油，放冰箱冷藏就不沾手啦，包在蛋黄酥里味道很好，多余的可以直接做成雪媚娘哦(´-ω-`)
金黄诱人的蛋黄酥，隔壁小孩都馋哭了的做法图解3

步骤3

水油皮的材料都混合了，醒好后，搓长条
金黄诱人的蛋黄酥，隔壁小孩都馋哭了的做法图解4

步骤4

切成等份，多少其实随你啦，自己吃的话就没必要一定非得多少克，水油皮比油酥皮多就行
金黄诱人的蛋黄酥，隔壁小孩都馋哭了的做法图解5

步骤5

油酥混合好，用保鲜膜包着
金黄诱人的蛋黄酥，隔壁小孩都馋哭了的做法图解6

步骤6

同样切好
金黄诱人的蛋黄酥，隔壁小孩都馋哭了的做法图解7

步骤7

水油皮包着油酥，包好
金黄诱人的蛋黄酥，隔壁小孩都馋哭了的做法图解8

步骤8

擀扁，再卷起来放旁边醒一会
金黄诱人的蛋黄酥，隔壁小孩都馋哭了的做法图解9

步骤9

接着准备包的馅，空余时间把蛋黄烤一下，别烤久了
金黄诱人的蛋黄酥，隔壁小孩都馋哭了的做法图解10

步骤10

接着准备豆沙
金黄诱人的蛋黄酥，隔壁小孩都馋哭了的做法图解11

步骤11

取少量豆沙包住蛋黄，喜欢甜味可以多包点豆沙
金黄诱人的蛋黄酥，隔壁小孩都馋哭了的做法图解12

步骤12

再包上雪媚娘皮，薄一点哦，可以扯很长的
金黄诱人的蛋黄酥，隔壁小孩都馋哭了的做法图解13

步骤13

最后包上混合的皮，像这样收口，然后口朝下
金黄诱人的蛋黄酥，隔壁小孩都馋哭了的做法图解14

步骤14

刷上蛋黄，撒上芝麻，预热好的烤箱上下火180℃烤25分钟，没掌握自己烤箱的时候记得多来看看蛋黄酥的变化，感觉有点太黄的时候可以适当降低上层的温度
金黄诱人的蛋黄酥，隔壁小孩都馋哭了的做法图解15

步骤15

成品
金黄诱人的蛋黄酥，隔壁小孩都馋哭了的做法图解16

步骤16

一共4层，蛋黄酥可以放袋子里，常温保存，吃几天口感都很好哦

蛋黄酥的烹饪技巧

可以根据自己喜好来包不同口味的馅，喜欢淡一点的，可以在这个基础上减少糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 阿心小厨房 编写，未经授权不得转载

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