红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 660克 姜片 7片
黄酒（料酒也可以） 一碗 老抽 4勺
味极鲜酱油 20毫升 老黄冰糖 5克
八角 2颗 盐少许

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

洗干净猪肉刮毛 清水加盐姜片料酒煮开关火 洗净浮末（❤️温馨提示：加料酒姜片煮有效除腥味）
红烧肉的做法图解2

步骤2

大小如图即可 别切太小
红烧肉的做法图解3

步骤3

倒入两勺老抽 两三勺生抽 小半碗黄酒几片姜拌匀包上保鲜膜冷藏浸泡半小时以上
红烧肉的做法图解4

步骤4

干净的锅擦干水 烧热放入浸泡过的五花肉大火焖 煮开了加入半碗黄酒再煮开 再加入一碗开水 淹没五花肉。 加入姜片八角 冰糖继续小火慢慢炖
红烧肉的做法图解5

步骤5

每过十多分钟看一下翻个面 记得火一定要小 慢慢炖 差不多焖一个小时就会收汁用筷子扎一下肉 想很软烂的口感就在加水环节多半碗水，多闷会 如图我这样，差不多闷了1个小时 尝一下汤汁 颜色深浅 咸淡取决你的口味 再调试 超下饭 希望大家能够喜欢

红烧肉的烹饪技巧

无需放油煎五花肉，我比较喜欢这样用料酒姜片拌匀腌制 炖闷，口感不会那么油腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 小猪猪厨娘 编写，未经授权不得转载

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