蟹黄蛋

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蟹黄蛋，用鸡蛋划散加入姜末、糖，最后烹入黄酒，简单的炒制方法，而口感和形态上又极象蟹黄，在你哪天想不出吃点啥时，炒上一碗这样的蟹黄蛋，鲜得绝对让你掉眉毛！

蟹黄蛋的用料

鸡蛋 3-4个 生姜 35g
黄酒（或者料酒） 1勺 白糖 1/2勺
盐 1/3勺 双鱼米醋（或者醋） 2勺

蟹黄蛋的做法

蟹黄蛋的做法图解1

步骤1

生姜切成末（尽量细碎点）
蟹黄蛋的做法图解2

步骤2

姜末里面加入半勺糖拌匀，腌制5分钟
蟹黄蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋敲入碗中
蟹黄蛋的做法图解4

步骤4

划散
蟹黄蛋的做法图解5

步骤5

倒入姜末
蟹黄蛋的做法图解6

步骤6

倒入1勺黄酒或者料酒，1/3勺盐
蟹黄蛋的做法图解7

步骤7

用筷子划匀
蟹黄蛋的做法图解8

步骤8

锅烧热加入油，油温8成热
蟹黄蛋的做法图解9

步骤9

倒入蛋液
蟹黄蛋的做法图解10

步骤10

不停翻炒鸡蛋，鸡蛋都均匀烧熟后，最后烹入2勺双鱼米醋（或者醋）即可起锅
蟹黄蛋的做法图解11

步骤11

装盘
蟹黄蛋的做法图解12

步骤12

成品

蟹黄蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-02

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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