红烧肉

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小伙伴们馋肉了，给他们做份好吃的红烧肉解解馋！

红烧肉的用料

五花肉 400克 姜片 7片
料酒 15毫升 葱花 一段
蒜 6瓣 冰糖 15克
香叶 3片 花椒 20粒
桂皮 1块 八角 1个
香其酱 1匙 料酒 2勺
香菇老抽 1勺 生抽 2勺
食盐 适量 食醋 适量
白酒 2勺

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块，烧开水过水，去除血末。盛出备用。
红烧肉的做法图解2

步骤2

起锅烧热，用一块肥肉擦拭锅底后，将五花肉倒入锅中翻炒，煸炒出油，肉为金黄色。
红烧肉的做法图解3

步骤3

盛出备用。
红烧肉的做法图解4

步骤4

炒糖色：将多余的油倒出留少量油，加入6颗冰糖，待冰糖起大泡倒入煸炒好的五花肉，翻炒均匀，盛出备用。
红烧肉的做法图解5

步骤5

另外起锅，加入少许煸炒出的猪油，爆香葱姜蒜。
红烧肉的做法图解6

步骤6

倒入五花肉，加水后烧开，加入料酒、八角、花椒、桂皮、香叶、醋、白酒、以及八个煮熟的鸡蛋（剥皮加入）。小火慢炖1.5小时。
红烧肉的做法图解7

步骤7

盛盘出锅，给小伙伴们打包红烧肉+五香卤蛋

红烧肉的烹饪技巧

1.炒肉是不用加油，煸炒出的油要倒出来，做好不油腻。 2.炒糖色很重要，冒大泡加入肉。 3.小火慢炖，最后收汁时加盐和鸡精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 rebing321aaa 编写，未经授权不得转载

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