有椰香味的海绵杯子蛋糕

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在原有的海绵蛋糕基础上 加入了椰粉蛋糕会更好吃 这个方子是做7 8个杯子蛋糕的量

海绵杯子蛋糕的用料

低筋面粉 50g 玉米油或者橄榄油 20g
牛奶 35g 鸡蛋 3个
椰粉 16g 加在蛋黄里的白砂糖 10g
加在蛋白里的白砂糖 30g 白醋或者柠檬汁 几滴

海绵杯子蛋糕的做法

有椰香味的海绵杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

需要两个无水无油感觉的盆子，将蛋黄和蛋白分离，注意不要把蛋黄弄破 蛋白里不能有蛋黄
有椰香味的海绵杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里先加10g的白糖 均匀搅拌
有椰香味的海绵杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶均匀搅拌
有椰香味的海绵杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入玉米汁或者橄榄油搅拌
有椰香味的海绵杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

把过筛的低筋面粉和椰粉放进去
有椰香味的海绵杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌成无颗粒的就可以了
有椰香味的海绵杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白加入几滴白醋或者柠檬汁 剩下的白砂糖分3次加入（第一次加在打起很多小泡的时候，第二次加在有些纹路的时候，第三次加在纹路比较明显的时候）打成硬性打发 会有不会弯的小尖角
有椰香味的海绵杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

把三分之一的蛋白加入在蛋黄糊里面 用翻拌的手法拌均匀然后加入三分之一的蛋白拌均匀 再把剩的蛋白加进去拌均匀（不要画圈搅拌会消泡）
有椰香味的海绵杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌成这样就行了
有椰香味的海绵杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋糊放入裱花袋里挤进杯子里 将烤箱预热 130度10分钟即可
有椰香味的海绵杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

6 7分满就行了 因为我的烤箱很小只能做6个 所以是8 9分满 按照我这个方子是可以做7 8个的 温度为120度40分钟

海绵杯子蛋糕的烹饪技巧

1.把蛋白加入在蛋黄里时用翻拌的手法不能画圈搅拌会消泡的 消泡蛋糕就会膨不起来 2.根据自己烤箱脾气来 因为我的烤箱上下是同时烤的 不会分上下火所以时间延长温度下调了 3.蛋糕烤出来开裂可能是刚开始温度高了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 dxsgdmn 编写，未经授权不得转载

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