香橙蛋糕卷

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前些时日，闺蜜送了一大袋橙子，我每天总会剥几个吃，既补充VC，又养颜美容。 今日心血来潮，春心荡漾，咱换个吃法，来一场橙子与面粉的甜蜜邂逅。在一阵锅碗瓢盆的音乐伴奏中，鲜香味美的香橙蛋糕卷闪亮登场了。 造型美美哒，还透着浓郁的橙香。哈哈，吃货本色尽显，又忍不住舔指了

香橙蛋糕卷的用料

甜橙 4个 鸡蛋 4个
玉米油 40克 牛奶 55克
白糖（蛋糕胚） 50克 低筋面粉 60克
白砂糖（打发奶油） 5克 淡奶油 200克

香橙蛋糕卷的做法

香橙蛋糕卷的做法图解1

步骤1

所有材料准备好，蛋清和蛋黄分离，分离时注意，蛋清里面不能夹杂一丁点蛋黄。否则蛋白打发不好。
香橙蛋糕卷的做法图解2

步骤2

先取一个橙子，去掉头和蒂，切成薄片。
香橙蛋糕卷的做法图解3

步骤3

锅中放水、白糖、切好的橙片，小火熬煮，中间用筷子逐个翻面。
香橙蛋糕卷的做法图解4

步骤4

熬煮至橙子边缘白色部分呈透明状，关火放凉。注意火候，火不能太大，也不用煮太久，以免果肉煮散化，影响美观。
香橙蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将煮好的橙片连同糖水一起盛入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏。
香橙蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋黄加入25克白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。牛奶和玉米油混合充分搅拌均匀，再倒入蛋黄液中，继续用手动打蛋器搅拌均匀。筛入低筋面粉，用刮刀由下至上翻伴均匀，至完全融合。
香橙蛋糕卷的做法图解7

步骤7

白糖分三次加入蛋清中，用打蛋器中速打发至提起有弹性小弯角即可。
香橙蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，翻伴均匀之后全部倒入剩余蛋白霜中，继续翻伴融合。
香橙蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取出5片橙子，用厨房纸吸干水分，再晾一小会儿，摆放在铺好烘焙纸的烤盘中。尽量摆放在中间位置。
香橙蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤箱上下火180°预热10分钟。 将混合好的蛋糊倒入烤盘，稍微平整一下表面。
香橙蛋糕卷的做法图解11

步骤11

进烤箱，170°烤20分钟，看到蛋糕膨胀，颜色变黄即可。
香橙蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕胚烤好了，颜色还不错。
香橙蛋糕卷的做法图解13

步骤13

取出蛋糕，在表面放上一张油纸，然后倒扣在晾网上晾凉。记得撕开底部的油纸，再轻轻盖上，以免蛋糕体变干。
香橙蛋糕卷的做法图解14

步骤14

淡奶油加糖用电动打蛋器中低速打发至纹路清晰，稍硬一点，有阻力即可。
香橙蛋糕卷的做法图解15

步骤15

三个橙子剥皮备用。
香橙蛋糕卷的做法图解16

步骤16

将蛋糕体翻过来，蛋糕两端用刀同方向切出斜面，再用擀面杖擀压一下。
香橙蛋糕卷的做法图解17

步骤17

抹上一层奶油，将橙子摆放在奶油上，空隙部分用奶油填充满。
香橙蛋糕卷的做法图解18

步骤18

借用油纸和擀面杖，将蛋糕卷起来。
香橙蛋糕卷的做法图解19

步骤19

搞定，漂亮的香橙蛋糕卷做好了。
香橙蛋糕卷的做法图解20

步骤20

造型美美哒，还带着浓浓的橙香，味道超赞哦！

香橙蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

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