土豆烧鸡（地锅版）

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土豆烧鸡的用料

土鸡 1只 土豆 2个
西红柿 2个 螺丝椒 2个
蒜苗 一把 桂皮，八角，香叶 各两个
生姜 一小块 大葱 半根
生抽，酱油 适量 盐 适量

土豆烧鸡的做法

土豆烧鸡（地锅版）的做法图解1

步骤1

新鲜鸡肉冷水下锅，烧开后去腥沫，捞出来控水
土豆烧鸡（地锅版）的做法图解2

步骤2

地锅烧热，放油
土豆烧鸡（地锅版）的做法图解3

步骤3

我放了差不多50ml的油，等油烧热
土豆烧鸡（地锅版）的做法图解4

步骤4

油烧热了把刚刚去过腥沫的鸡肉倒进去
土豆烧鸡（地锅版）的做法图解5

步骤5

准备配料
土豆烧鸡（地锅版）的做法图解6

步骤6

去地里拔点蒜苗
土豆烧鸡（地锅版）的做法图解7

步骤7

大火烧锅，地锅可以用结实点的材，烧大火
土豆烧鸡（地锅版）的做法图解8

步骤8

差不多鸡肉炒干了，鸡皮有点焦黄很紧实，地锅里没有水的时候放葱姜还有八角，桂皮香叶一起翻炒，炒出香料味了添冷水
土豆烧鸡（地锅版）的做法图解9

步骤9

冷水要盖过鸡肉，然后盖盖子开始继续大火烧
土豆烧鸡（地锅版）的做法图解10

步骤10

大概半小时后，鸡肉用筷子可以戳烂了放土豆进去
土豆烧鸡（地锅版）的做法图解11

步骤11

西红柿也放进去，再盖起来闷着，继续烧火
土豆烧鸡（地锅版）的做法图解12

步骤12

水差不多快干了，放红烧酱油
土豆烧鸡（地锅版）的做法图解13

步骤13

螺丝椒和蒜苗快出锅的时候放，火停前一分钟放螺丝椒，然后再倒入生抽，继续翻炒，停火后，放入蒜苗段和盐，利用地锅余温翻炒均匀。
土豆烧鸡（地锅版）的做法图解14

步骤14

好了

土豆烧鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 爱笑的TJ 编写，未经授权不得转载

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