外酥里软～椰蓉鸭蛋面包

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薇橙柳
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谁说做面包就一定得放鸡蛋，我偏不，我就喜欢放鸭蛋。口感一样好吃，脆香美味。

椰蓉鸭蛋面包的用料

面粉 250克 酵母 3克
牛奶 125毫升 白糖 3勺
黄油 20克 练乳 15克
芝麻 适量 蜂蜜 3勺
椰蓉 60克 鸭蛋 一个
白糖（放椰蓉里的） 适量

椰蓉鸭蛋面包的做法

外酥里软～椰蓉鸭蛋面包的做法图解1

步骤1

酵母牛奶加热融化，少量多次加入面粉中。加白糖和黄油练乳和成光洁面团，密封容器里发酵一个小时以上。发酵至两倍三倍大，用手指按压下去，不回弹发酵成功。
外酥里软～椰蓉鸭蛋面包的做法图解2

步骤2

另起一个碗，首先倒入椰蓉，加鸭蛋，白糖搅拌均匀。
外酥里软～椰蓉鸭蛋面包的做法图解3

步骤3

如图状，不需要加水，也不加牛奶。
外酥里软～椰蓉鸭蛋面包的做法图解4

步骤4

面团弄成一整个大面皮，把椰蓉全部放上去，从左边向中间折叠过来一次。再从右边折叠过来一次，再次用擀面杖弄得平一些。用擀面刀切成一条一条的，从内向外的卷起来。
外酥里软～椰蓉鸭蛋面包的做法图解5

步骤5

卷成如图状。一个个排列整齐。
外酥里软～椰蓉鸭蛋面包的做法图解6

步骤6

烤箱提前，180度预热5分钟。放进去再次发酵15分钟左右，拿出来，刷上蜂蜜，加上黑芝麻。再次放进烤箱里烤，上下火160度，烤30分钟左右出锅。（注意随时观察面包颜色，每一个烤箱的脾气都不一样的。烤的好不好还是靠自己掌握。）
外酥里软～椰蓉鸭蛋面包的做法图解7

步骤7

温度可以自己调，但前提是不要刚开始的时候调太高，容易糊。可烤25分钟后，调温度高一点180度烤5分钟。颜色比较漂亮。
外酥里软～椰蓉鸭蛋面包的做法图解8

步骤8

装盘。里面软，外面脆，不输于任何一种椰蓉面包。

椰蓉鸭蛋面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 薇橙柳 编写，未经授权不得转载

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