猪扒大王

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猪扒大王的用料

猪肩肉 大块 洋葱 随意，可以不要

猪扒大王的做法

猪扒大王的做法图解1

步骤1

猪肩肉削成扁平，厚度大约7mm（旁边那个针锤下一步会用到）
猪扒大王的做法图解2

步骤2

用针锤在猪肉上刺上均匀的小孔，正反面都要刺，这样腌制时容易入味
猪扒大王的做法图解3

步骤3

这是烹调两块猪肩肉的腌料份量：叉烧酱1.5茶匙，柱候酱1茶匙，米酒20毫升，姜3大片切细粒，拌匀后搽满肉块腌1小时。（手上都是汁水，没拍到腌的过程）
猪扒大王的做法图解4

步骤4

腌一小时后，少油，小火，慢慢煎（煎的过程中猪扒也会出油的）。煎的时间由猪扒的厚度决定，可能从10分钟至15分钟不等。
猪扒大王的做法图解5

步骤5

正反面都煎得差不多熟的时候加入洋葱粒铺底，平底锅一般都有盖子，盖上盖子再焗5分钟就完成了
猪扒大王的做法图解6

步骤6

只是上桌前整块猪扒分切开的照片，跟炒的猪肉完全不同味道，肉香味非常浓郁，有空试试吧。

猪扒大王的烹饪技巧

猪扒比较厚，煎的时候要耐心，大火很容易烧焦，我这块就糊了一点点表皮，幸好吃起来没什么问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 小倩qpub 编写，未经授权不得转载

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