咖喱珍宝蟹

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阿萍的日食记
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好久没有吃蟹了，亲自到海鲜市场挑了个2斤多的珍宝蟹，让卖主帮我杀好，因为自己没那么大力气肢解它。家里正好有一盒百梦多（微辣）咖喱块，所以就做了这道菜。满满一大盆，全家人吃得很爽。吃完蟹肉，咖喱汁可以浇在米饭上吃，一点都不浪费哦！

咖喱珍宝蟹的用料

珍宝蟹 1只 食用油 适量
姜 5片 料酒 1勺
大葱 半根 洋葱 一个
腐竹 适量 本地莴笋 3小根
咖喱 1盒（4块） 水 700ml

咖喱珍宝蟹的做法

咖喱珍宝蟹的做法图解1

步骤1

杀珍宝蟹，肢解成小块，要使好大劲。
咖喱珍宝蟹的做法图解2

步骤2

本地莴笋三根切片备用
咖喱珍宝蟹的做法图解3

步骤3

腐竹提前温水泡好
咖喱珍宝蟹的做法图解4

步骤4

生姜切片、洋葱切块
咖喱珍宝蟹的做法图解5

步骤5

热油锅（少油）翻炒蔬菜至熟、捞起备用。
咖喱珍宝蟹的做法图解6

步骤6

再起油锅，放入姜片，将蟹肉用料酒爆香。
咖喱珍宝蟹的做法图解7

步骤7

加入700ml左右的水，能没过食材就行，大火煮开。
咖喱珍宝蟹的做法图解8

步骤8

放进蔬菜等辅料、放入蟹壳再次煮开。
咖喱珍宝蟹的做法图解9

步骤9

关火，将咖喱掰成小块入锅
咖喱珍宝蟹的做法图解10

步骤10

搅拌至咖喱完全融化
咖喱珍宝蟹的做法图解11

步骤11

再开火烧开，蟹壳取出，不停地搅拌，咖喱会越变越浓稠。
咖喱珍宝蟹的做法图解12

步骤12

盛出后放上蟹壳装盆，好大一盆啊！

咖喱珍宝蟹的烹饪技巧

绿色蔬菜可以是西芹，我这次选用的是当季蔬菜——莴笋。大葱没有的情况下，洋葱可以是替代品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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