酱香土豆排骨

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酱香土豆排骨，浓浓的酱香和排骨的肉香、浸入沙沙的土豆，配米饭，汤汁配面条，瞬间感受到扎实的幸福家常味。要做出酱香浓郁的酱土豆排骨，选好酱、炒香酱是关键，90天足期酿造、零添加原酿的六月香豆瓣酱、韩式辣椒酱2:1搭配，口味极好。炒酱时一定记得用小火，看到酱的颜色发红，闻到酱的香味，就是是炒好了。喜欢这道菜的亲，赶紧试试吧。

酱香土豆排骨的用料

肋排 750克	土豆 2个
胡萝卜 1根	葱段 1根
姜 1块	大蒜粒 5粒
香菜 2根	葱伴侣六月香豆瓣酱 2勺（约30克）
葱伴侣六月香韩式辣椒酱 1勺（约15克）	味达美冰糖老抽 1勺（约15毫升）
味达美臻品料酒 3勺（约45毫升）	白糖 8~10克
食用油 30毫升

酱香土豆排骨的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

排骨凉水下锅，加入味达美臻品料酒，焯水后用温水冲洗备用

步骤3

土豆、胡萝卜切成滚刀块，葱切成段，姜、大蒜切片

步骤4

热锅凉油，加入大料、姜片、葱段、大蒜片，炒出香味，放入2勺六月香豆瓣酱，1勺六月香韩式辣椒酱，继续用小火炒至酱颜色红亮、能闻到酱香后，烹入料酒，下入排骨，翻炒均匀

步骤5

加入能没过锅内排骨的开水，大火烧开后，改用中小火炖25分钟，加入土豆块和胡萝卜块，继续炖10分钟，炖的过程中，尽量少开锅

步骤6

出锅前，加入1小勺白糖、1勺味达美冰糖老抽，调色调味，旺火收汁，加入香菜，出锅

酱香土豆排骨的烹饪技巧

1 要做出酱香浓郁的酱土豆排骨，选好酱是关键，90天足期酿造、零添加原酿的六月香豆瓣酱、韩式辣椒酱2:1搭配，口味极好。炒酱时一定记得用小火，看到酱的颜色发红，闻到酱的香味，就是是炒好了； 2 土豆尽量选黄色的土豆，炖出来的口感软糯； 3 出锅前加入少量白糖，起到提鲜合味的作用，不建议省略；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

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