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舂辣椒的做法
步骤1
备料。洗净，辣椒去蒂，蒜去皮，藠头去根叶，香茅去外层硬的部分。 （若没有藠头、香茅根可不放，可放小葱、大芫荽（老缅香菜)。)
步骤2
香菜切小段、藠头拍两下切小段、香茅根切碎、蒜拍两下。 （将这些佐料先切小，用对窝舂碎（捣碎)时会更容易，不费劲。)
步骤3
将辣椒放入锅中，小火煎至辣椒变软。 （煎辣椒时，用筷子多翻面几次，以免辣椒糊过度了会苦。)
步骤4
喜欢吃辣的小伙伴，可以加些新鲜的小米椒，同样的方法煎一下（小米椒不煎，直接放也行。)，之后和辣椒舂在一起即可。 喜欢吃豇豆的小伙伴，也可将辣椒和豇豆舂在一起，同样的方法，豇豆洗净后也需入锅煎熟，之后和辣椒舂在一起即可。
步骤5
用一个对窝，先放入蒜、香茅根、藠头舂碎（捣碎)，然后放入煎好的辣椒、盐（适量)、味精（少许)，继续舂碎（捣碎)。
步骤6
最后放入香菜，舂碎（捣碎)，搅拌均匀即可。
步骤7
装盘。 （喜欢吃糯米饭的小伙伴，用糯米饭沾着辣椒吃，绝配的美味。)舂辣椒的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-02
©本菜谱的做法由 Persistent_lm 编写，未经授权不得转载
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