印尼小吃之一脆花

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东娜（That House）
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小时候阿嫲经常做印尼小吃给我，只可惜没有记录下来… 无意之间找到的方子，第一次做了后发现就是这个熟悉的味道。感恩原作者的分享~ 借此怀念疼爱我的阿嫲

脆花的用料

温开水 390克 白砂糖 200克
面粉 150克 粘米粉 150克
木薯淀粉 150克 鸡蛋 2个

脆花的做法

印尼小吃之一脆花的做法图解1

步骤1

忘了拍照，但是步骤真的简单，相信你也可以做到哦。这里首先提醒的是你需要一个专门的模具，可以淘宝搜索『摇摇花蜂窝饼模具』，我这里用的是双孔的。手动打蛋器…一个大的搅拌盆…一个电子称。
印尼小吃之一脆花的做法图解2

步骤2

1.温开水融化白砂糖至没有颗粒 2.所有粉类混合倒入糖水中 3.鸡蛋打散导入面水里搅拌均匀至没有颗粒，然后过筛『如果搅拌均匀可以省略这一步』 4.热油并把模具放在油里加热，等到模具边边冒小泡泡就迅速放到面糊中停留三秒，快速拿起来放进油里炸。炸到略略金黄色就可以捞起放凉。
印尼小吃之一脆花的做法图解3

步骤3

整个步骤不难，关键是需要细心和耐心。我这个分量炸了一大盆两层。亲们酌情增减分量。这一盆用了我一个多小时炸，真的需要无比的耐心啊…

脆花的烹饪技巧

面糊一定要细腻无颗粒！！！ 模具每次用完切记一定一定要放油里加热，这样才能粘住面糊！！！ 火中小火就好了，否则容易炸糊掉就不好看了哦！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 东娜（That House） 编写，未经授权不得转载

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