麻椒鸡（不用过油）

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九色鹿1979
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麻椒鸡的用料

鸡翅根 500克 干辣椒️ 适量
麻椒 适量 耗油 适量
酱油 适量 油 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量
盐 适量

麻椒鸡的做法

麻椒鸡（不用过油）的做法图解1

步骤1

鸡翅根斩成小块，加料酒，胡椒粉，少许盐。腌制半小时以上。（注意：盐不要放太多，后面还要加酱油。）
麻椒鸡（不用过油）的做法图解2

步骤2

将腌好的鸡翅放入锅中，这时，锅中不放油。
麻椒鸡（不用过油）的做法图解3

步骤3

8分钟左右，把水炒干。（时间看情况自己把握）
麻椒鸡（不用过油）的做法图解4

步骤4

水分炒干后，加入油，比平时炒菜的量要多一些。中火继续炒。
麻椒鸡（不用过油）的做法图解5

步骤5

鸡翅炒成金黄色了，加麻椒。一定中小火继续炒。否则容易糊。
麻椒鸡（不用过油）的做法图解6

步骤6

加干辣椒继续炒。炒制的时间自己把握。（如果爱吃比较有嚼劲，比较酥的，就多炒一会儿。）我炒了10分钟左右。
麻椒鸡（不用过油）的做法图解7

步骤7

炒好了，加酱油。
麻椒鸡（不用过油）的做法图解8

步骤8

再加少许蚝油。
麻椒鸡（不用过油）的做法图解9

步骤9

出锅了。

麻椒鸡的烹饪技巧

1，炒制时，一定中小火。多炒一会儿，会把鸡皮里的油逼出来。做好之后，口感比较好。 2，鸡翅斩小块会比较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02 · 吉林

©本菜谱的做法由 九色鹿1979 编写，未经授权不得转载

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