五花肉烧水萝卜

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水萝卜是春天的时令菜，外皮儿水红内肉白白，既可以当水果一样生食，还可以和五花肉一起红烧，裹上肉香再炖得软糯的水萝卜那味道真的出奇的好。

五花肉烧水萝卜的用料

水萝卜 500克 五花肉 200克
料酒 适量 生抽 适量
八角 1个 玉米淀粉 适量
葱花、姜丝 适量 盐 1勺
油 适量 蚝油 10克
香油 少许 蒜 适量

五花肉烧水萝卜的做法

五花肉烧水萝卜的做法图解1

步骤1

水萝卜洗净切滚刀块
五花肉烧水萝卜的做法图解2

步骤2

五花肉切成稍厚一点儿的片，并用干淀粉略抓一下
五花肉烧水萝卜的做法图解3

步骤3

葱花姜丝大蒜切好备用，还要准备一个大料瓣儿（这个忘记拍了）
五花肉烧水萝卜的做法图解4

步骤4

准备几根香菜段
五花肉烧水萝卜的做法图解5

步骤5

水萝卜焯一下水（水萝卜块儿焯水要多煮一会儿，煮到萝卜块儿变软再捞出控水）
五花肉烧水萝卜的做法图解6

步骤6

起锅烧油
五花肉烧水萝卜的做法图解7

步骤7

油温六成热时放入五花肉煸炒
五花肉烧水萝卜的做法图解8

步骤8

待肉色变白后加入2勺糖继续煸炒至肉糖色均匀后
五花肉烧水萝卜的做法图解9

步骤9

加入少许料酒和1个大料瓣儿
五花肉烧水萝卜的做法图解10

步骤10

加入少许红烧酱油翻炒
五花肉烧水萝卜的做法图解11

步骤11

放入葱姜蒜翻炒
五花肉烧水萝卜的做法图解12

步骤12

再加入一勺盐
五花肉烧水萝卜的做法图解13

步骤13

加入半碗清水
五花肉烧水萝卜的做法图解14

步骤14

大火烧开
五花肉烧水萝卜的做法图解15

步骤15

倒入10克左右的蚝油到烧开小火慢炖
五花肉烧水萝卜的做法图解16

步骤16

至肉熟透时倒入焯好的水萝卜翻炒均匀，并开大火收汁儿至汤汁儿浓稠
五花肉烧水萝卜的做法图解17

步骤17

汤汁儿收的差不多时放入1勺鸡精
五花肉烧水萝卜的做法图解18

步骤18

再淋入少许香油
五花肉烧水萝卜的做法图解19

步骤19

翻炒均匀即可出锅
五花肉烧水萝卜的做法图解20

步骤20

最后撒上几根香菜提色增香

五花肉烧水萝卜的烹饪技巧

做这个菜的水萝卜块儿一定要用煮开的水焯，并且要多煮几分钟让水萝卜块儿变软，这样的目的是去除萝卜特有的气味，还可以有效缩短烹饪时间并改善口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 喜欢初秋的北京 编写，未经授权不得转载

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