干炒牛河

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Peter__Pan。
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北方人做的干炒牛河，地道不地道知不道，反正LD说好味道

干炒牛河的用料

河粉 300g 绿豆芽 适量
胡萝卜 适量 韭菜 适量
牛肉 100g 葱、姜 少许
盐 少许 料酒 1勺
老抽 1勺半 生抽 1勺
鸡精 半勺 白胡椒粉 少许

干炒牛河的做法

干炒牛河的做法图解1

步骤1

牛肉切片，放葱、姜、料酒1勺、老抽几滴、生抽半勺、胡椒粉少许、盐少许搅拌均匀腌制一刻钟
干炒牛河的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丝，韭菜切段，绿豆芽备用
干炒牛河的做法图解3

步骤3

锅里加油大火烧热滑到位，倒出热油。再加入适量食用油，直接下入牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用
干炒牛河的做法图解4

步骤4

另起油锅，下入配菜，加盐、鸡精炒熟捞出
干炒牛河的做法图解5

步骤5

备用
干炒牛河的做法图解6

步骤6

锅里加入少量的油，下河粉，加入老抽1勺半，生抽1勺，转大火用筷子快速翻炒，炒干水分，河粉边缘微微焦黄，注意粘锅
干炒牛河的做法图解7

步骤7

这时下入刚才炒好的牛肉片
干炒牛河的做法图解8

步骤8

还有炒好的配菜，翻炒均匀
干炒牛河的做法图解9

步骤9

出锅装盘
干炒牛河的做法图解10

步骤10

可以开动了

干炒牛河的烹饪技巧

炒河粉时用筷子，河粉不易炒烂。锅一定要滑到，不然河粉很容易粘锅。配菜炒好最后再下锅是为了颜色鲜艳，要是与河粉一起炒，老抽会让配菜颜色发黑，影响菜色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 Peter__Pan。 编写，未经授权不得转载

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