酱香脆甜的萝卜丝肉包子

精品
39.4万 浏览 4949 收藏
收藏
蓝洛凌
蓝洛凌 蓝洛凌
＋ 关注

妈妈给我晒了好多萝卜丝，调点馅料包在包子里，很本帮的味道，浓油赤酱，萝卜依然还是脆脆的，咬一口爆汁，松软的包子加上酱香的内馅，好吃的停不下来。

萝卜丝肉包的用料

面粉 500g 酵母 5g
水 255g 萝卜丝干 60g
后腿肉 150g 生抽 20g
老抽 30g 盐 8g
糖 25g 油 60g左右
黑胡椒粉 适量 葱 适量

萝卜丝肉包的做法

#换着花样吃早餐#酱香脆甜的萝卜丝肉包子的做法图解1

步骤1

萝卜干洗干净，温水浸泡一小时。
#换着花样吃早餐#酱香脆甜的萝卜丝肉包子的做法图解2

步骤2

面粉、酵母、水一并放入厨师机搅拌。
#换着花样吃早餐#酱香脆甜的萝卜丝肉包子的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
#换着花样吃早餐#酱香脆甜的萝卜丝肉包子的做法图解4

步骤4

萝卜干挤干水分，切末。
#换着花样吃早餐#酱香脆甜的萝卜丝肉包子的做法图解5

步骤5

猪后腿洗干净，剁成肉泥。
#换着花样吃早餐#酱香脆甜的萝卜丝肉包子的做法图解6

步骤6

锅中放入适量油，倒入肉糜，加入料酒，煸炒至肉变白盛出。
#换着花样吃早餐#酱香脆甜的萝卜丝肉包子的做法图解7

步骤7

锅中倒入油，放入切碎的萝卜干翻炒。
#换着花样吃早餐#酱香脆甜的萝卜丝肉包子的做法图解8

步骤8

倒入炒好的肉糜，放入生抽、老抽、糖、盐翻炒至入味，上色。
#换着花样吃早餐#酱香脆甜的萝卜丝肉包子的做法图解9

步骤9

撒上黑胡椒粉，葱花出锅。
#换着花样吃早餐#酱香脆甜的萝卜丝肉包子的做法图解10

步骤10

炒好的馅料。
#换着花样吃早餐#酱香脆甜的萝卜丝肉包子的做法图解11

步骤11

发酵至两倍大。
#换着花样吃早餐#酱香脆甜的萝卜丝肉包子的做法图解12

步骤12

加少许手粉，将面团在此揉光滑。
#换着花样吃早餐#酱香脆甜的萝卜丝肉包子的做法图解13

步骤13

将面团分成12份，每个面团大概65g左右。
#换着花样吃早餐#酱香脆甜的萝卜丝肉包子的做法图解14

步骤14

用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形。
#换着花样吃早餐#酱香脆甜的萝卜丝肉包子的做法图解15

步骤15

放入炒好的馅料。
#换着花样吃早餐#酱香脆甜的萝卜丝肉包子的做法图解16

步骤16

收口包好。
#换着花样吃早餐#酱香脆甜的萝卜丝肉包子的做法图解17

步骤17

放入蒸锅，蒸10分钟。
#换着花样吃早餐#酱香脆甜的萝卜丝肉包子的做法图解18

步骤18

出锅。
#换着花样吃早餐#酱香脆甜的萝卜丝肉包子的做法图解19

步骤19

松软的包子。
#换着花样吃早餐#酱香脆甜的萝卜丝肉包子的做法图解20

步骤20

皮薄馅多。

萝卜丝肉包的烹饪技巧

1、不同面粉吸水量不同，不要一次性全部加进去，留一点，慢慢加，用筷子搅拌至絮状没有干粉基本就可以了。 2、这个馅料油多才好吃，不要舍不得加，哈哈。 3、面团可以根据自己喜好分割大小。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载

萝卜丝肉包的其他做法更多

上传我做的这道菜

萝卜丝肉包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #换着花样吃早餐#酱香脆甜的萝卜丝肉包子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 #换着花样吃早餐#酱香脆甜的萝卜丝肉包子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活