香炸猪排

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香炸猪排的用料

黑椒猪排 3片 鸡蛋 2个
生粉 面包糠

香炸猪排的做法

香炸猪排的做法图解1

步骤1

买了一包调味好的猪排。没有现成的话就买三块里脊肉自行腌制入味，要先拍松肉再腌制（酱油、盐，黑胡椒、加一勺黑胡椒酱更好）
香炸猪排的做法图解2

步骤2

在案板上铺上保鲜膜，拉长一点，放上猪排再盖上保鲜膜
香炸猪排的做法图解3

步骤3

用刀背按图片上两个方向把肉拍松
香炸猪排的做法图解4

步骤4

翻开保鲜膜，猪排翻一面盖上保鲜膜再次用刀背拍松
香炸猪排的做法图解5

步骤5

三片都拍散了装盘，一块猪排的面积比原来大了1/2
香炸猪排的做法图解6

步骤6

把原来案板上的保鲜膜撕掉，贴上新的保鲜膜，整个案板都贴上
香炸猪排的做法图解7

步骤7

在案板上倒半包生粉，猪排两面裹上生粉，按压一下，最后拿起来抖掉多余的粉
香炸猪排的做法图解8

步骤8

三片都裹好生粉
香炸猪排的做法图解9

步骤9

在刚刚装过猪排的盘里打入两个鸡蛋，用筷子打散
香炸猪排的做法图解10

步骤10

把三片猪排叠在案板的一边，在案板上倒上面包糠
香炸猪排的做法图解11

步骤11

拿一块猪排两面都过蛋液
香炸猪排的做法图解12

步骤12

裹完蛋液，裹面包糠，整块裹上并按压一下后放在案板的一边，继续下一块
香炸猪排的做法图解13

步骤13

三块都裹好啦
香炸猪排的做法图解14

步骤14

起锅要放入能淹过一块猪排的油，锅一定要无水，有水会溅油。中火烧到油热了，放入一块猪排
香炸猪排的做法图解15

步骤15

炸一下感觉表面已经成型了，翻面再炸一下定型，多翻两次面炸，三块都炸好
香炸猪排的做法图解16

步骤16

炸到表面酥脆就可以捞出来，筷子能插过去就是熟了
香炸猪排的做法图解17

步骤17

案板再次铺上新的保鲜膜
香炸猪排的做法图解18

步骤18

炸好的猪排放上案板，切猪排像砍骨头那样砍，快准狠
香炸猪排的做法图解19

步骤19

装盘，在盘子的一边放点番茄酱沾着吃。

香炸猪排的烹饪技巧

要注意什么，你们实验看看再告诉我吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 心靜止氵 编写，未经授权不得转载

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