牛肉水煎包

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心潭
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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。

牛肉水煎包的用料

牛肉 400g 中筋面粉 400g
味达美 8g 料酒 2g
黑芝麻 适量 老抽 5g
花椒粉 适量 葱姜末 适量
鸡精 6g 盐 10g
香油 一大勺 清水(和面用) 约200克酌情增减

牛肉水煎包的做法

牛肉水煎包的做法图解1

步骤1

把牛肉切小块儿，水没过牛肉，泡出血水，去腥膻味，最起码半小时
牛肉水煎包的做法图解2

步骤2

接下来和面发面，将面粉，水，油，酵母粉倒入馒头机或面包机和面至面团光滑细腻不粘手，继续发酵，大概一小时，手动揉面就慢些还费力
牛肉水煎包的做法图解3

步骤3

将泡好的牛肉捞出控水，放入葱姜，用刀剁馅
牛肉水煎包的做法图解4

步骤4

中途添加味达美酱油，继续剁馅
牛肉水煎包的做法图解5

步骤5

剁到这个程度就可以啦，可费劲儿，绞肉机倒是省事儿，但是手动剁馅口感更好
牛肉水煎包的做法图解6

步骤6

剁好的馅放入干净容器，加入香油，花椒粉，老抽，料酒，适量盐，鸡精调味，均匀搅拌
牛肉水煎包的做法图解7

步骤7

取出发好的面团，再揉几下，排排气
牛肉水煎包的做法图解8

步骤8

把面团搓成长条，均匀分割成若干个小剂子
牛肉水煎包的做法图解9

步骤9

就像包饺子一样包出花型，打开电煎锅，加热，锅底均匀放入底油，摆好包子
牛肉水煎包的做法图解10

步骤10

盖好盖子，煎至底面金黄
牛肉水煎包的做法图解11

步骤11

接着加入凉水，没过包子三分之二，加盖继续煎至水份完全蒸发，包子金黄，干爽
牛肉水煎包的做法图解12

步骤12

包子表面撒上黑芝麻
牛肉水煎包的做法图解13

步骤13

煎至底面金黄就可以出锅啦
牛肉水煎包的做法图解14

步骤14

出炉，迫不及待开吃呵呵

牛肉水煎包的烹饪技巧

牛肉一定要泡除血水，不然影响口感 煎制时一定要看火候，控制时间，否则容易糊，一定要加足量水，否则容易不熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 心潭 编写，未经授权不得转载

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