家常简易炸酱面

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糖小田yuan
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对于上班族来说，早上的时间真的不是那么充足。虽然时间不充足，但早餐是非常重要的一餐，还是要吃的营养美味些。那么你可以来试试制作这款简单的家常炸酱面哦，虽然食材用料不多，但是口感一样的丰富好吃，喜欢的小伙伴快来试试吧！

炸酱面的用料

中筋面粉 300克 盐 2克克
清水 140克 豆瓣酱 50克
清水（入豆瓣酱） 80克 植物油 25克
猪肉 30克 黄瓜 1根
胡萝卜 1根 熟鸡蛋 3个

炸酱面的做法

#换着花样吃早餐#家常简易炸酱面的做法图解1

步骤1

准备所需食材，把猪肉切小丁、胡萝卜黄瓜洗净，鸡蛋提前煮熟待用。
#换着花样吃早餐#家常简易炸酱面的做法图解2

步骤2

盐加入面粉中搅拌均匀后倒入清水。
#换着花样吃早餐#家常简易炸酱面的做法图解3

步骤3

揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟左右。
#换着花样吃早餐#家常简易炸酱面的做法图解4

步骤4

面团松弛期间开始制作炸酱部分准备豆瓣酱50克。
#换着花样吃早餐#家常简易炸酱面的做法图解5

步骤5

在豆瓣酱中加入清水搅拌均匀，加入清水是为了把酱稀释一下，炒的时候不容易炒糊。
#换着花样吃早餐#家常简易炸酱面的做法图解6

步骤6

中倒入植物油，开小火，油温七成热放入猪肉丁炒熟。
#换着花样吃早餐#家常简易炸酱面的做法图解7

步骤7

猪肉丁炒熟后加入搅拌好的酱，炒至冒泡泡即可关火。把酱盛出即可。
#换着花样吃早餐#家常简易炸酱面的做法图解8

步骤8

把松弛好的面团揉搓成一个更为光滑的面团。
#换着花样吃早餐#家常简易炸酱面的做法图解9

步骤9

用擀面杖擀成厚度约3mm左右的薄饼。中途可撒适量干面粉防粘
#换着花样吃早餐#家常简易炸酱面的做法图解10

步骤10

把薄饼对折两次，中间撒适量干面粉防粘。
#换着花样吃早餐#家常简易炸酱面的做法图解11

步骤11

把饼切成宽度约两至3mm左右的面条即可。
#换着花样吃早餐#家常简易炸酱面的做法图解12

步骤12

面条抖开抖去多余的干面粉。
#换着花样吃早餐#家常简易炸酱面的做法图解13

步骤13

锅中倒入清水，开大火水开后下入面条，煮至水再次开起后再煮两分钟即可把面条盛出。如果喜欢吃凉一点儿的面，可以提前准备一碗凉开水把煮好的面条放入水中过一下。
#换着花样吃早餐#家常简易炸酱面的做法图解14

步骤14

把黄瓜和胡萝卜擦丝、把鸡蛋对半切开待用。
#换着花样吃早餐#家常简易炸酱面的做法图解15

步骤15

面条盛碗之后把黄瓜和胡萝卜丝撒在面条上。把鸡蛋切开摆入面条上，盛入炒好的炸酱，放一点小葱叶搅拌均匀即可开吃。
#换着花样吃早餐#家常简易炸酱面的做法图解16

步骤16

成品图。
#换着花样吃早餐#家常简易炸酱面的做法图解17

步骤17

成品图。
#换着花样吃早餐#家常简易炸酱面的做法图解18

步骤18

成品图。
#换着花样吃早餐#家常简易炸酱面的做法图解19

步骤19

开吃吧！

炸酱面的烹饪技巧

1.豆瓣中含有盐，因此我的炸酱中没有再放盐。 2.这是一道简单的家常炸酱面，早餐时间不充足，不用准备那么多食材也一样的好吃，喜欢的小伙伴快来试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

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