张氏面炸酱

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人吧就有那么一时半会特别想吃有味儿的，味儿重的，可香了，今天吃炸酱面，我就喜欢酱多多的搅和在面里，特别过瘾，再整两瓣大蒜，有味道的炸酱面嘎嘎

张氏面炸酱的用料

面粉 两碗 六必居黄豆酱 三勺
韭菜 一小把 花椒大料 适量
盐 适量 五花肉馅 一小碗
油 适量 大蒜 3瓣
小葱 2根 生姜 适量
生抽 1勺 花椒水 适量

张氏面炸酱的做法

张氏面炸酱的做法图解1

步骤1

把葱切葱花，切姜末，蒜末，韭菜切小段先准备好，锅中倒入适量油，不要太多，油温热把少量大料花椒放入油锅
张氏面炸酱的做法图解2

步骤2

我用的是六必居黄豆酱三勺，加水调匀备用
张氏面炸酱的做法图解3

步骤3

把准备好的肉馅倒入锅中，加入一勺盐一勺胡椒粉，炒开
张氏面炸酱的做法图解4

步骤4

炒至肉变色，倒入葱姜蒜，再倒入半碗花椒水，炒匀
张氏面炸酱的做法图解5

步骤5

倒入调好的酱汁，少量生抽，炒匀
张氏面炸酱的做法图解6

步骤6

炒到酱在锅里开始咕嘟咕嘟的时候，倒入韭菜，翻炒，翻炒至韭菜变色，一定要炒熟，要不不好消化啦
张氏面炸酱的做法图解7

步骤7

关火出锅，成了

张氏面炸酱的烹饪技巧

1.炒肉时油不要太多，把油整温热再倒入肉馅 2.酱本身是咸的，所以加盐时适量即可 3.放入韭菜时多炒一会，韭菜变色，炒熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 二多余是宝藏 编写，未经授权不得转载

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