香辣虾球

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又到了吃小龙虾的季节，随着疫情接近尾声，我们的生活也慢慢恢复。今天买了几斤清水虾用来做虾球，这是2020年的第一次吃小龙虾

香辣虾球的用料

清水小龙虾 四斤 葱姜蒜 适量
干辣椒 适量 花椒 适量
啤酒 适量 耗油 适量
小龙虾酱 适量 鸡精 适量
味精 适量 胡椒粉 适量
白糖 适量 食盐 适量
香油 适量

香辣虾球的做法

香辣虾球的做法图解1

步骤1

鲜活的清水小龙虾
香辣虾球的做法图解2

步骤2

自己动手掐头去尾收拾干净，此过程顺便看看有无死的可以挑出
香辣虾球的做法图解3

步骤3

专门的烧虾酱
香辣虾球的做法图解4

步骤4

准备姜蒜等辅料
香辣虾球的做法图解5

步骤5

下油入锅后放入干辣椒、花椒、姜、蒜头等炒香，接着放入虾酱一同翻炒
香辣虾球的做法图解6

步骤6

倒入收拾洗净的虾球翻炒，加入适量料酒
香辣虾球的做法图解7

步骤7

翻炒一会后虾球开始变色
香辣虾球的做法图解8

步骤8

继续翻炒会后倒入一罐啤酒焖煮
香辣虾球的做法图解9

步骤9

煮至收汁后根据个人口味加入醋、胡椒粉、鸡精、白糖等调料，随即准备起锅
香辣虾球的做法图解10

步骤10

装盘，迫不及待想吃了

香辣虾球的烹饪技巧

1、做小龙虾时一般用啤酒 2、建议大家自己买虾回来做，一来干净卫生点，二来可保证食材的新鲜，放心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 朋友叫我刘大厨 编写，未经授权不得转载

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