排骨炖土豆

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清明飘雨 行人断魂 排骨炖土豆 解一丝馋 排一段念 安好

排骨炖土豆的用料

肋排 一根 土豆 2个
葱 一根 姜 两片
蒜 2瓣 花椒 30粒
八角 1个 冰糖 适量
食用油 适量 盐 适量
鸡精 适量 料酒 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺

排骨炖土豆的做法

排骨炖土豆的做法图解1

步骤1

小调料放在图里了 大家自己看 （葱花我喜欢最后出锅时放）
排骨炖土豆的做法图解2

步骤2

排骨切块 洗净
排骨炖土豆的做法图解3

步骤3

土豆洗净削皮
排骨炖土豆的做法图解4

步骤4

切滚刀块 （没有特定，看个人喜好）
排骨炖土豆的做法图解5

步骤5

放在水里备用
排骨炖土豆的做法图解6

步骤6

排骨凉水下锅 绰水去血水
排骨炖土豆的做法图解7

步骤7

捞出沥水待用
排骨炖土豆的做法图解8

步骤8

锅内烧油 放入冰糖 至焦糖色下排骨翻炒
排骨炖土豆的做法图解9

步骤9

①排骨上色后放入葱段 姜片 蒜头 花椒 八角翻炒（如果有百叶或者其他卤料的材料也可以放） ②此时加入调好的料（料酒一勺+生抽一勺+老抽半勺+水四勺） ③继续翻炒
排骨炖土豆的做法图解10

步骤10

放入土豆继续翻炒1～2分钟 此时放入盐和鸡精方便土豆入味
排骨炖土豆的做法图解11

步骤11

①加水没过排骨和土豆 ②大火烧开后小火慢炖20～30分钟左右即可
排骨炖土豆的做法图解12

步骤12

最后出锅时放入葱花关火闷5～10秒 肉嫩汁浓 土豆超香 北方人配馒头配捞面 南方人配米饭 绝对下饭 超级超级好吃

排骨炖土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 可乐香草柠檬汽水 编写，未经授权不得转载

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