麻辣龙虾尾

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官尔娜娜
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麻辣龙虾尾的用料

龙虾尾 配菜（黄瓜、洋葱）
葱姜蒜 花椒
大料 干辣椒
香叶 蚝油
生抽 老抽
料酒 啤酒
郫县豆瓣 火锅底料
糖 熟芝麻

麻辣龙虾尾的做法

麻辣龙虾尾的做法图解1

步骤1

所有食材如上，这里忘记拍啤酒和大蒜
麻辣龙虾尾的做法图解2

步骤2

配菜切大块，还可以用芹菜、莴笋，喜欢的都可以。不得不说，这里配菜甚至比虾尾还好吃。
麻辣龙虾尾的做法图解3

步骤3

葱姜蒜也大片或块，大蒜直接刀拍即可。
麻辣龙虾尾的做法图解4

步骤4

龙虾尾提前解冻，起锅烧水下入姜片，水开下龙虾尾和料酒，煮2-3分钟盛出备用。
麻辣龙虾尾的做法图解5

步骤5

起锅倒油，油量可以稍多一些，放入花椒、干辣椒、大料、香叶，一直保持小火，炒出香味。
麻辣龙虾尾的做法图解6

步骤6

加一勺郫县豆瓣、一小块火锅底料（随个人口味），依旧保持小火，炒出红油和香味。
麻辣龙虾尾的做法图解7

步骤7

转正常炒菜火力，倒入葱姜蒜快速炒香。
麻辣龙虾尾的做法图解8

步骤8

倒入焯过水的虾尾翻炒
麻辣龙虾尾的做法图解9

步骤9

调味：料酒、生抽、蚝油、糖（多一些微甜会很好吃，看个人口味），老抽一点上色。盐就不要放了，郫县豆瓣和火锅底料都很咸。
麻辣龙虾尾的做法图解10

步骤10

倒入一罐啤酒，转大火烧开。一般买到的龙虾尾都是半熟的，又焯过水，所以虾尾基本已经是熟的了，盖上锅盖烧五六分钟入味。
麻辣龙虾尾的做法图解11

步骤11

下入配菜，大火翻炒同时收汁，基本再炒个五六分钟。可以稍微加一点水淀粉使汤汁略粘稠，这样龙虾尾都被汤汁包裹，会很好吃。
麻辣龙虾尾的做法图解12

步骤12

出锅装盘，撒上点熟芝麻。麻辣龙虾尾配啤酒，绝配。

麻辣龙虾尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 官尔娜娜 编写，未经授权不得转载

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