凉拌豆皮丝

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陈米开
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豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“千张”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

凉拌豆皮丝的用料

豆腐皮 适量 红皮萝卜 适量
香菜，葱花，蒜头，小米椒 适量 生抽，醋，糖，盐，油 适量

凉拌豆皮丝的做法

凉拌豆皮丝的做法图解1

步骤1

准备好食材，豆皮，红萝卜，香菜叶香葱冲洗干净。蒜头扒去外皮切蓉，辣椒切小。
凉拌豆皮丝的做法图解2

步骤2

豆腐皮切丝。（把豆腐皮卷紧再来切就能切出漂亮的豆腐丝。）
凉拌豆皮丝的做法图解3

步骤3

锅中放水，水开加入豆腐丝和少许盐焯熟。
凉拌豆皮丝的做法图解4

步骤4

焯熟的豆腐丝捞起控干水分。
凉拌豆皮丝的做法图解5

步骤5

红萝卜擦丝。（利用厨房工具来操作更省时）
凉拌豆皮丝的做法图解6

步骤6

把豆腐皮红萝卜丝放入大碗中，加入蒜蓉，葱花，香菜碎，小米椒。
凉拌豆皮丝的做法图解7

步骤7

加入生抽，醋，糖，盐，和滚油。（这里用的是炸的蒜油，提前准备好的。）
凉拌豆皮丝的做法图解8

步骤8

拌均匀即可。

凉拌豆皮丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载

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