韭菜花河虾～小炒王

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春虾秋蟹，春天正是吃河虾的好时候。 韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。 河虾韭菜花加上鱿鱼冬菜等一起炒就是广东菜小炒王了。

河虾韭菜花的用料

韭菜花 200g 野生河虾 150g
鲍鱼 2只 冬菜 若干
姜蒜 若干

河虾韭菜花的做法

韭菜花河虾～小炒王的做法图解1

步骤1

韭菜花洗净切段。 鲍鱼洗净切粒，鲍鱼可用鱿鱼代替。 冬菜切粒，冬菜可用萝卜干代替。 河虾用盐水泡一下洗洗，剪去虾须，不然吃起来扎嘴。
韭菜花河虾～小炒王的做法图解2

步骤2

油热，下蒜蓉姜粒，还加了一点辣椒酱惹味
韭菜花河虾～小炒王的做法图解3

步骤3

放入冬菜粒鲍鱼粒和虾一起炒一两分钟，加酱油蚝油，没有蚝油就下了鲍鱼汁，加点料酒加盖煮一分钟
韭菜花河虾～小炒王的做法图解4

步骤4

加韭菜花进锅，炒一两分钟，味道不够可再加点盐
韭菜花河虾～小炒王的做法图解5

步骤5

菜变色后加点红辣椒点缀，即可出锅。

河虾韭菜花的烹饪技巧

小炒王一定要有两种以上海鲜才好吃，韭菜花不用炒太久。油多放点，中途不要加水，只加点料酒，大火，炒出来才够火候。 一定要剪虾须，这里懒没有剪，有点扎口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 coldy 编写，未经授权不得转载

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