450g吐司

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吐司的用料

1、面包粉 320g 2、盐 3g
3、白砂糖 50g 4、鸡蛋 2个
5、牛奶 130毫升 6、酵母粉 4g
7、黄油 30g

吐司的做法

步骤1

把1-5的所有材料放入盆内和面（采取的后放酵母的方法）揉成软硬适中的面团即可，然后室温醒发一小时或者冰箱冷藏一碗也可以（第二天需要回温后再揉）
450g吐司的做法图解2

步骤2

1、酵母粉用少量牛奶或水（5ml左右）融化，后慢慢揉入面团， 2、室温软化好的黄油切成小块也慢慢揉入面团， 3、大约30分钟左右，出膜即可
450g吐司的做法图解3

步骤3

一次醒发（低温35度）一个半小时
450g吐司的做法图解4

步骤4

一次醒发后，取出手压排气（不用再揉，避免把筋揉断）
450g吐司的做法图解5

步骤5

分成三等分，用擀面杖擀成长条，对折后再赶，然后卷成卷卷（抱歉没有拍照）
450g吐司的做法图解6

步骤6

整型好后进行二次醒发（35度低温醒发、一小时左右）至八成满
450g吐司的做法图解7

步骤7

上下管165度，40分钟
450g吐司的做法图解8

步骤8

柔软拉丝的面包就出炉了
450g吐司的做法图解9

步骤9

同理分成三等分后，还可以加蜜豆，
450g吐司的做法图解10

步骤10

加了蜜豆款
450g吐司的做法图解11

步骤11

加颜色的话，同理面粉分成三等分，包裹的办法分成七条
450g吐司的做法图解12

步骤12

花式面包就出炉了～绿色用了5g抹茶粉，红色红曲粉，都是加酵母环节揉进面里

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

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