蒸饺这样做，又软又筋道！

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在做蒸饺的过程中，不断地总结经验： 纯烫面做的蒸饺，皮很薄软，和面的时候容易粘手，口感缺少点筋道感！ 用温水和面做的蒸饺，操作简单快捷，面皮会稍硬，口感不够滑腻！ 今天分享给大家的是，半汤面蒸饺，口感软糯可口，筋道爽滑！

蒸饺这样做的用料

面粉 500克 水 280克
胡萝卜 2根 木耳 1把
鸡蛋 3个 虾皮 1把
盐 6克 十三香 2克
食用油 30克

蒸饺这样做的做法

蒸饺这样做，又软又筋道！的做法图解1

步骤1

面粉分成两半！
蒸饺这样做，又软又筋道！的做法图解2

步骤2

开水和温水各半！一半面粉加入开水搅成絮状，一半面粉加温水搅成絮状！
蒸饺这样做，又软又筋道！的做法图解3

步骤3

和成光滑的面团，盖上保鲜膜待用！
蒸饺这样做，又软又筋道！的做法图解4

步骤4

准备好食材！木耳提前用冷水浸泡，泡发好！胡萝卜洗净去皮！碗里打入三个鸡蛋！
蒸饺这样做，又软又筋道！的做法图解5

步骤5

胡萝卜擦成细丝！
蒸饺这样做，又软又筋道！的做法图解6

步骤6

胡萝卜切碎，鸡蛋打散炒成絮状（炒的时候快速搅动），木耳切碎，葱姜切碎末！先搅拌一下，鸡蛋的油份能锁住胡萝卜的水份！
蒸饺这样做，又软又筋道！的做法图解7

步骤7

面团揉一揉，搓成长条，切成饺子皮用量大小的剂子！
蒸饺这样做，又软又筋道！的做法图解8

步骤8

剂子压扁！
蒸饺这样做，又软又筋道！的做法图解9

步骤9

擀成薄薄的面皮！
蒸饺这样做，又软又筋道！的做法图解10

步骤10

馅料里放入一小把洗好的虾米皮、盐、十三香，搅拌均匀！
蒸饺这样做，又软又筋道！的做法图解11

步骤11

用自己喜欢的方式包好饺子！
蒸饺这样做，又软又筋道！的做法图解12

步骤12

水开后上锅蒸15分钟，关火焖三五分钟即可享受美味！
蒸饺这样做，又软又筋道！的做法图解13

步骤13

皮薄透亮，既软糯又筋道爽滑呢！
蒸饺这样做，又软又筋道！的做法图解14

步骤14

看，馅料多鲜美！

蒸饺这样做的烹饪技巧

根据自己面粉特点，调节用水量！ 皮尽量擀的薄点！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 申州洪雨防水 编写，未经授权不得转载

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