巧克力酥皮泡芙

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恩恩妈妈123
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想吃泡芙，还想吃巧克力，哈哈，索性就加在一起，做个巧克力酥皮泡芙吧，做了大的，做小的，大的圆润，小的可爱，

巧克力酥皮泡芙的用料

巧克力酥皮： 黄油 80克
糖粉 50克 低粉 80克
可可粉 7克 泡芙体：
水 160克 黄油 80克
糖 10克 盐 1克
低粉 90克 可可粉 7克
全蛋液 4个鸡蛋 夹心：
淡奶油 350克 细砂糖 40克
巧克力 40克

巧克力酥皮泡芙的做法

巧克力酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

准备酥皮材料： 黄油切块，室温软化
巧克力酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

将糖粉加入到黄油中，充分混合
巧克力酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

刮成柔软状
巧克力酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

加入过筛的可可粉和低粉
巧克力酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

揉成面团，塑型成圆柱状，放入保鲜袋中，放冰箱冷藏30分钟
巧克力酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

准备泡芙体材料
巧克力酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

操作前先把可可粉与低粉混合，过筛
巧克力酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

为了做泡芙，拆了一套新的洛德锅具
巧克力酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

黄油+水+糖+盐放入锅中，小火煮
巧克力酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

煮到变成液体
巧克力酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

煮沸
巧克力酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

液体煮沸后离火，迅速加入筛好的面粉，快速搅拌，混匀
巧克力酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

混匀后是这种无粉状，再在小火上加热一小会儿
巧克力酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

将面团放入另一个容器种，充分晾凉
巧克力酥皮泡芙的做法图解15

步骤15

分四次加入鸡蛋，一次加一个鸡蛋，充分混合后再加下一个
巧克力酥皮泡芙的做法图解16

步骤16

面糊成倒三角状就可以了
巧克力酥皮泡芙的做法图解17

步骤17

装入裱花袋，挤成一个个小圆，一定要间隔开
巧克力酥皮泡芙的做法图解18

步骤18

我得这个间距有些小，后期膨胀后就有点挤了
巧克力酥皮泡芙的做法图解19

步骤19

把冰箱里的酥皮取出，设成0.2厘米的饼片
巧克力酥皮泡芙的做法图解20

步骤20

盖在泡芙上160℃烤15分钟，再140℃烤15分钟
巧克力酥皮泡芙的做法图解21

步骤21

出炉冷却
巧克力酥皮泡芙的做法图解22

步骤22

先用筷子在每一个泡芙底部扎一个洞
巧克力酥皮泡芙的做法图解23

步骤23

制作巧克力奶油馅：40克巧克力➕60克淡奶油，隔热水融化
巧克力酥皮泡芙的做法图解24

步骤24

淡奶油打发成8分，加入巧克力酱，再打发
巧克力酥皮泡芙的做法图解25

步骤25

将巧克力奶油加入裱花袋
巧克力酥皮泡芙的做法图解26

步骤26

大的泡芙要挤满，这样就是圆圆胖胖的泡芙了
巧克力酥皮泡芙的做法图解27

步骤27

成品
巧克力酥皮泡芙的做法图解28

步骤28

巧克力奶油味超级好吃
巧克力酥皮泡芙的做法图解29

步骤29

用同样的方法做了小小的泡芙，一口一个
巧克力酥皮泡芙的做法图解30

步骤30

成品

巧克力酥皮泡芙的烹饪技巧

每个过程都要细心哦，会有一点累，不过为了吃，一切都很值得
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 恩恩妈妈123 编写，未经授权不得转载

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