云之味腊肉焖饵块

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凑巧同事给了一包从云南带回的饵块，距离上次享受这份美味已经是十年前了。 本来现在想着用食令的春笋来焖，结果没买到，改成了莲藕。 莲藕爽脆和饵块软糯，吸收了腊肉的鲜香，倒也相得益彰。

味腊肉焖饵块的用料

【主料】 适量 五花腊肉 五片
饵块 150克 莲藕 150克
【辅料】 老姜 2片
花椒 5-10粒 【调料】
食盐 适量

味腊肉焖饵块的做法

云之味腊肉焖饵块的做法图解1

步骤1

食材如图： 五花腊肉、饵块、老姜切片、莲藕切成条。
云之味腊肉焖饵块的做法图解2

步骤2

少油，放入花椒和姜片出香味。
云之味腊肉焖饵块的做法图解3

步骤3

放五花腊肉爆出多余油脂，把多余的油倒掉，剩少量的油即可。
云之味腊肉焖饵块的做法图解4

步骤4

放入切好的藕条，翻炒。
云之味腊肉焖饵块的做法图解5

步骤5

继续放饵块翻炒几下。
云之味腊肉焖饵块的做法图解6

步骤6

加没过食材的开水，汤汁差不多收干放适量的盐，即可关火。

味腊肉焖饵块的烹饪技巧

1、莲藕可换成春笋，记得焯水除去涩味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载

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