红豆蔓越莓软欧包

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KellyZ1030
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红豆蔓越莓软欧包的用料

高筋面粉 250克 抹茶粉 5克
糖粉 35克 干酵母粉 4克
鸡蛋 1个 牛奶 130克
盐 3克 黄油 25克
麻薯用料 糯米粉 125克
小麦淀粉 36克 牛奶 215克
糖粉 50克 黄油 15克
馅料 蜜红豆 适量
蔓越莓 适量

红豆蔓越莓软欧包的做法

红豆蔓越莓软欧包的做法图解1

步骤1

1. 高筋面粉，抹茶粉，糖粉，盐，鸡蛋放入面包机，酵母粉放入牛奶中搅拌再倒入面包机选和面程序，面团成形加入软化的黄油，和面一个小时，盖上湿纱巾，选发酵模式一小时。 2. 麻薯部分： 糯米粉，淀粉，牛奶，糖粉一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，上锅蒸二十五分钟，稍晾凉加入软化黄油搅拌至完全吸收，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。 3.发酵好的面团取出，分成六份，盖上湿纱巾醒发十分钟。蔓越莓切碎备用。
红豆蔓越莓软欧包的做法图解2

步骤2

4. 面团擀薄，铺一层糯米，再撒上蔓越莓和蜜红豆，卷起捏好口，一定要捏严实了，不然烤出来会漏气，瘪了！烤盘垫上油纸，捏好形状放在烤盘上放入烤箱，烤箱下面放一碗热开水，二次发酵一小时。
红豆蔓越莓软欧包的做法图解3

步骤3

5. 取出，用面粉筛筛一层薄薄的高粉，用刀划出花纹，放入烤箱中层，上火120，下火130，十五分钟。关火过三分钟取出。
红豆蔓越莓软欧包的做法图解4

步骤4

馅不要贪多，怕包不严实，铺糯米的时候用手慢慢扒拉开，很粘。 我用的是ACA烤箱，温度偏高，如果是其它品牌，请相应调温度时间！

红豆蔓越莓软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 KellyZ1030 编写，未经授权不得转载

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