蔓越莓软欧包

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自己在家做的软欧包 外脆里嫩 原料配方都更加放心 做出来满满成就感。
参与活动: #元宵节美食大赏#

蔓越莓软欧包的用料

高筋面粉 200克 盐 1克
高耐糖干酵母 3克 牛奶 80g
糖 30克 黄油 29克
熟南瓜籽 20g 蔓越莓和三色葡萄干 65g
鸡蛋 1个

蔓越莓软欧包的做法

#元宵节美食大赏#蔓越莓软欧包的做法图解1

步骤1

将高筋面粉、盐、糖、酵母、鸡蛋、牛奶都倒进料理盆中
#元宵节美食大赏#蔓越莓软欧包的做法图解2

步骤2

厨师机低速打发 1-2分钟 将所有材料混合成团后 再中高速打发 3-4分钟
#元宵节美食大赏#蔓越莓软欧包的做法图解3

步骤3

此时面团已经7分打发 拉出来面筋已经可以成膜 但面团还有点粘手
#元宵节美食大赏#蔓越莓软欧包的做法图解4

步骤4

加入20g黄油至面团中 低速打发2-3分钟 让其与面团均匀混合 然后再用中高速打发6-8分钟
#元宵节美食大赏#蔓越莓软欧包的做法图解5

步骤5

时刻检查面团状态 直至可以拉出漂亮的手套膜
#元宵节美食大赏#蔓越莓软欧包的做法图解6

步骤6

料理盆内加入坚果和蔓越莓 用低速搅拌2-3分钟 使其与面团充分混合
#元宵节美食大赏#蔓越莓软欧包的做法图解7

步骤7

形成一个漂亮的面团后 盖上保鲜膜将其放在温暖处开始室温发酵
#元宵节美食大赏#蔓越莓软欧包的做法图解8

步骤8

大约发酵2小时后 面团已经发酵至两倍大 拿出来轻轻地按压排气 面板上可以沾上点面粉
#元宵节美食大赏#蔓越莓软欧包的做法图解9

步骤9

用切刀将其切割成三份
#元宵节美食大赏#蔓越莓软欧包的做法图解10

步骤10

揉成面团后 静置十五分钟 让其充分松弛
#元宵节美食大赏#蔓越莓软欧包的做法图解11

步骤11

十五分钟后 将面团按压后排气
#元宵节美食大赏#蔓越莓软欧包的做法图解12

步骤12

用擀面杖擀成薄片
#元宵节美食大赏#蔓越莓软欧包的做法图解13

步骤13

卷成橄榄形卷后 放入烤箱内利用发酵功能进行二次发酵
#元宵节美食大赏#蔓越莓软欧包的做法图解14

步骤14

大约一个小时后 面团发酵成1.5倍大
#元宵节美食大赏#蔓越莓软欧包的做法图解15

步骤15

用刀割出漂亮的花纹
#元宵节美食大赏#蔓越莓软欧包的做法图解16

步骤16

撒上干面粉 烤箱预热上下火165度 烤20分钟
#元宵节美食大赏#蔓越莓软欧包的做法图解17

步骤17

20分钟后 香喷喷的软欧包就出炉了 拿出来烤架上晾凉 还有余温时装入塑料袋里 可以保持面包的松软口感。

蔓越莓软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-03

©本菜谱的做法由 jessica_dai 编写，未经授权不得转载

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