芦笋炒虾仁【孔老师教做菜】

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四月春暖，万物生长，各种鲜嫩的蔬菜也越来越丰富了，不仅植物需要生长，孩子也需要补充营养，提升免疫力，多吃点营养丰富的菜肴，除了强身健体以外，还能长高哦。要说这阳春四月里关于蔬菜的选择，芦笋肯定是我首推给你的。 芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，有“蔬菜之王”的美称。芦笋的营养非常丰富，所含的维生素和微量元素要高于大多数的蔬菜和水果，孩子吃了能提高免疫抵抗力！ 芦笋在菜场上一年四季都有卖，但4、5月份的芦笋也最为鲜嫩，价格也更亲民。清嫩翠绿的芦笋，鲜滑微红的虾仁，经过简单的烹饪，就能将其纯粹清新的味道发挥到极致！四月，你家的餐桌，需要有这样一道营养又低脂的菜肴。

芦笋炒虾仁的用料

大虾200克 芦笋200克
口蘑5个 盐少许
料酒5毫升 丸庄黑豆原汁酱油10毫升

芦笋炒虾仁的做法

芦笋炒虾仁【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

新鲜芦笋削取老皮，再斜刀切段；口蘑洗净，切片待用。
芦笋炒虾仁【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

大虾去掉虾头和虾壳，取虾仁。
芦笋炒虾仁【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

虾仁开背，抽出虾线。
芦笋炒虾仁【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

虾仁洗净，调入5毫升料酒、适量胡椒粉和少许盐，腌渍15分钟。
芦笋炒虾仁【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

锅中水开，加入少许盐，倒入虾仁焯水十几秒。
芦笋炒虾仁【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

再倒入芦笋和口蘑焯水15秒左右，捞出控干备用。
芦笋炒虾仁【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

起锅，倒入适量油烧热后，把食材一起倒入锅中。
芦笋炒虾仁【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

大火拌炒均匀。
芦笋炒虾仁【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

调入丸庄黑豆原汁酱油10毫升，上色增味。（丸庄酱油一共有五款，今年我为五款酱油拍摄了一些食谱，这些食谱也会陆续分享给大家。为什么这次芦笋虾仁选择丸庄黑豆原汁酱油？因为这款酱油是9成黑豆1成麦，历经6个月酿造而成，色浅味鲜，提味不抢味，尽可能保留芦笋的清新原味。）
芦笋炒虾仁【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

翻炒均匀，低脂又营养美味的芦笋虾仁做好啦，装盘享用吧。（出锅前撒上黑胡椒粉，这一步可以根据自己口味调整。）

芦笋炒虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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