蒸蛋糕

精品
3.2万 浏览 144 收藏
收藏
飘逸的小明猪
飘逸的小明猪
＋ 关注

老公忽然说想吃蒸蛋糕了，必须满足呀～6寸蒸蛋糕，好吃不上火

蒸蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 20克
水 25克 低筋面粉 70克
柠檬汁或醋 几滴 白砂糖 40～60克

蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离，蛋白加入无水无油的盆中。在蛋黄中加入水，玉米油，适量糖，低筋面粉，然后搅拌至细腻无颗粒
蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白中加几滴柠檬汁或醋去除腥味，糖分三次加入，打发蛋白至不流动，立筷子不倒即可
蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

锅中烧水（水量要足）。拿三分之一的蛋白霜到蛋黄液中，切拌。拌好后全部倒入剩余的蛋白中，继续切拌，直至完全融合，倒入模具中，震出大气泡，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸（蒸的期间千万不要开锅，遇冷容易回缩）
蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

中大火蒸30分钟后，关火焖10分钟，开盖拿出，马上撕掉保鲜膜，倒扣，等温度适宜了脱模就可以享用喽

蒸蛋糕的烹饪技巧

1、蛋白一定要打到位。 2、切记中途不要开锅，所以水一定要加到够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 飘逸的小明猪 编写，未经授权不得转载

蒸蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒸蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒸蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 蒸蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活