美味干锅虾

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干锅虾的用料

红大虾 20只 仔姜 2小块切片
大葱 半根 青椒 一个
莲藕 一节（短的）切片 葵花籽油 大量
酱油 两勺 大蒜 6瓣切片
桂皮 半块 花椒 一匙
八角 1-2个 盐 适量
金针菇 一包 豆瓣酱 1大匙
小芹菜 一小把 小红椒（辣） 2-3个
料酒 3-4勺 红尖椒 3个
香叶 4片

干锅虾的做法

美味干锅虾的做法图解1

步骤1

虾剪须剪脚，去背部和腹部虾线，洗净，沥干水，加花雕酒/料酒，半勺盐放一边腌制。
美味干锅虾的做法图解2

步骤2

准备葱姜蒜，洗净，葱切段，姜蒜切片。小红椒切段。 我是冰箱里有什么菜就用了什么配菜，青椒洗净切块，红尖椒切长条。金针菇洗净，撕成小捆儿，挤干水分。莲藕切片，放水里泡着备用。小芹菜洗净切食指长度长段。 桂皮，花椒，八角，香叶取出配好。
美味干锅虾的做法图解3

步骤3

锅中下油，稍微多些，中火炸虾。约4-5分钟后，炸到虾变黄，油变红，捞出虾。继续用锅里的油炸莲藕片（提前一分钟沥干水），约3-4分钟后捞出莲藕。
美味干锅虾的做法图解4

步骤4

就着锅里的油，下葱姜蒜小红椒，炒香后下花椒八角桂皮香叶，继续炒，下一大勺豆瓣酱，继续炒，底油香味全出来以后，下炸好的虾，翻炒，下炸好的莲藕，翻炒，下青椒，放约两勺酱油，翻炒，下红椒，继续翻炒。
美味干锅虾的做法图解5

步骤5

下金针菇，待金针菇全部入油入味变软后，下小芹菜，翻炒两下以后，起锅。
美味干锅虾的做法图解6

步骤6

喜欢芝麻的，可以撒一些芝麻。
美味干锅虾的做法图解7

步骤7

再配一盘清炒菜花，一盘凉拌黄瓜，完美搭配。

干锅虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 弓长大力 编写，未经授权不得转载

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