炸酱

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慌张了，步骤图没有拍，由于本人做菜相当佛系，好多调料都是临时放的，做菜嘛开心的事情，没必要受那么多框框限制，请各位随意发挥！

炸酱的用料

后腿肉/五花肉 看钱包 大蒜 一头
姜 一块 大葱 一根
花椒 一把 草果 一个
花生碎 一碗 香叶 两片
大料 两个 甜面酱 随意
黄豆酱 随意 白糖 一勺
鸡粉 两勺

炸酱的做法

炸酱的做法图解1

步骤1

准备材料： 1）猪肉剁碎，小颗粒状 2）葱、姜、蒜剁碎备用 3）冷油下花椒、大料、香叶、草果炸香捞出留油（有条件的可以再加点香菜根、洋葱、芹菜根、小葱结啥的增香）

步骤2

将剁好的猪肉放入油锅中炸至变色，放入姜粒炒，再倒入甜面酱、黄豆酱炒匀，放入蒜粒、鸡粉、白糖调味，加入葱末，待葱末变色后倒入花生碎熬香出锅。
炸酱的做法图解3

步骤3

拌面、拌饭绝佳伴侣！

炸酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 大漂亮VIP 编写，未经授权不得转载

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