炸酱

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黑木林林
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一个人寒冷的冬天 来一碗香喷喷酱香浓郁的炸酱面 感觉没那么扎心了^ω^

炸酱的用料

五花肉 500g 大葱 1根
甜面酱 50g

炸酱的做法

炸酱的做法图解1

步骤1

上好带皮五花肉 切丁 葱姜蒜备用
炸酱的做法图解2

步骤2

热锅 热油
炸酱的做法图解3

步骤3

炝锅 按理葱姜蒜煸出香味 熟蒜和姜 我家皇额娘迷一样总能当肉吃在嘴里然后夸张的边打哆嗦边念叨。所以我都是后放 比较容易挑出了！
炸酱的做法图解4

步骤4

葱花略变色放肉 快些炒匀 变成一个个小圆胖子
炸酱的做法图解5

步骤5

炸酱 最关键就是把酱炸熟 把肉丁拨到一边 把酱初步炸一下 然后搅拌肉丁 这个步骤很关键 尤其是 六毕居传统 散装大黄酱 土腥气重不炸熟的话会有苦味 甜面酱 也是一样 虽说不会苦但口感炸熟会更好 继续搅拌知道略感觉巴锅 油和酱完全分离 酱裹在肉丁上 如下图
炸酱的做法图解6

步骤6

就这样
炸酱的做法图解7

步骤7

炸酱的烹饪技巧

酱要炸熟 别怕练出肱二头肌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-14

©本菜谱的做法由 黑木林林 编写，未经授权不得转载

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