黑芝麻核桃蛋糕卷

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心静0919
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家里有一桶黑芝麻核桃粉，用它来做一个蛋糕卷，味道特殊的香

黑芝麻核桃蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 80克
低筋面粉 80克 黑芝麻核桃粉 20克
牛奶 75克 玉米油 40克
淡奶油 300克 海盐 2克
糖粉 30克 黑芝麻核桃粉 15克

黑芝麻核桃蛋糕卷的做法

黑芝麻核桃蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶、玉米油。
黑芝麻核桃蛋糕卷的做法图解2

步骤2

搅拌至完全乳化
黑芝麻核桃蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入过筛的低粉和黑芝麻核桃粉
黑芝麻核桃蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋黄糊过一遍筛
黑芝麻核桃蛋糕卷的做法图解5

步骤5

过筛后的蛋黄糊很细腻
黑芝麻核桃蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态。
黑芝麻核桃蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
黑芝麻核桃蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒入剩余的蛋白中
黑芝麻核桃蛋糕卷的做法图解9

步骤9

继续翻拌均匀
黑芝麻核桃蛋糕卷的做法图解10

步骤10

倒入烤盘中
黑芝麻核桃蛋糕卷的做法图解11

步骤11

镇平
黑芝麻核桃蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱中上下火120度烤30分钟
黑芝麻核桃蛋糕卷的做法图解13

步骤13

出炉撕去硅胶垫，放凉一会儿
黑芝麻核桃蛋糕卷的做法图解14

步骤14

翻面，切去两边。
黑芝麻核桃蛋糕卷的做法图解15

步骤15

淡奶油加糖粉加黑芝麻核桃粉、海盐
黑芝麻核桃蛋糕卷的做法图解16

步骤16

打发至十分发
黑芝麻核桃蛋糕卷的做法图解17

步骤17

抹成中间高两边薄的形状
黑芝麻核桃蛋糕卷的做法图解18

步骤18

借助擀面杖卷起冰箱冷藏一个小时定型
黑芝麻核桃蛋糕卷的做法图解19

步骤19

切块

黑芝麻核桃蛋糕卷的烹饪技巧

蛋白打到大弯钩状态，不要打老了，否则会开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 心静0919 编写，未经授权不得转载

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